鲶鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质，脂肪含量也较低。然而，传统的鱼汤、蒸鱼等吃法很容易让人吃腻。今天给大家介绍一种简单又美味的红烧鲶鱼做法，每片鱼肉都被汤汁包裹，香味十足，口感鲜嫩爽滑。这道菜不仅容易做，而且营养全面，可以和鱼翅媲美，绝对是下饭必备！

不过，今天的这种鲶鱼做法可太下饭了，简单又省心，出锅后每片鱼肉都被汤汁包裹，还没下筷子就被香味征服了，浅尝一口鲜嫩爽滑，一锅满满的优质蛋白，营养全面可以和鱼翅媲美

这道菜主要用到鲶鱼，大家可以根据喜好换成自己爱吃的，一起来看看具体做法吧～

红烧鲶鱼

《所需食材》鲶鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、湿淀粉、黄酒

（1）首先将鲶鱼处理干净，剁去鱼头剩下的剁成小段，加料酒 葱姜腌制20分钟

（2）接着烧一锅开水，放入腌制好的鲶鱼，水开煮1分钟左右，去除黏液和鱼腥味，捞出来再冲洗干净

（3）另起锅倒油，先放葱姜蒜炒一下，接着倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水煮开

（4）然后倒入鲶鱼段，调味加老抽 耗油 白糖 食用盐 醋 黄酒 生抽，盖好盖子煮大概八分钟，出锅前加少许淀粉水勾芡再次煮开后关火出锅

红烧鲶鱼是一道色香味俱佳的家常菜品，做法简单省事。通过一些小技巧，酥脆的鱼皮和鲜嫩的鱼肉完美结合，每一口都让人回味无穷。而且，鲶鱼含有丰富的优质蛋白质，营养全面，可以满足整个家人的口腹之欲。赶紧尝试一下吧，保证让你的家人完全失去不想吃的冲动！