酱大骨怎么做好吃又简单

有人无辣不欢,有人无肉不欢,提到肉食,我猜很多人都喜欢吃,毕竟大口吃肉的感觉真的很过瘾,也很解馋。在众多的肉食菜肴中,酱骨头可是令无数人垂涎欲滴的美味,大块的骨头啃起来着实很爽。

酱大骨怎么做好吃又简单

 

饭店的大骨头价格昂贵,随便几块都是几十元,如今猪肉价格下降,大骨头更是便宜,一斤也就6-8元,自己买上一些,做一锅酱骨头,好吃又实惠。

酱大骨怎么做好吃又简单

 

虽说酱大骨制作并不复杂,可是很多人做出的酱大骨,无论从口感还是颜色上,都不是很完美。想要做出饭店的味道,其实有一些重点还是要掌握的。今天就给大家分享最懒人,最好吃的酱大骨做法,学会后再也不用出去买了。

酱大骨怎么做好吃又简单

 

【酱大骨】

主要食材:大棒骨、葱姜、干红椒、大料

第一步、洗干净的棒骨冷水下锅,加入葱姜、料酒去腥,大火煮开。

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第二步、煮开后撇去浮沫,再煮2分钟后捞出清洗干净。

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第三步、锅中倒入菜籽油,油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。

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第四步、准备一包大骨酱,其他调料都不需要放,把酱料炒香,这个酱料卤肉真的很香,不管是新手还是老手,用它的话能省很多时间,做出的大骨头也好吃。

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如果家里没有大骨酱,那么就需要自己调配了,倒入提前炒好的糖色、放生抽、红烧酱油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、味精

第五步、接着把棒骨放进去,加入适量的清水,,家里有条件的可以来瓶82年的啤酒,大火煮开,转小火煮89分钟。

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第七步、时间到了,肉也煮好了,可以浸泡几个小时,味道更好。

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这样做得大棒骨,肉香软烂,真的是特别解馋,全家都抢着吃。

小贴士:

卤肉剩下的汤汁可不要倒掉,那是相当的浪费,放凉之后,封装起来放入冰箱冷冻,等到下次卤肉时还能再用,适当再填些水,放掉料,用老卤汤做出的肉,味道就是好吃。

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