榨菜肉丝面的家常做法，菜肉面蛋一应俱全

想做一碗既有菜又有肉、既有面又有蛋的美味面食吗？试试这款榨菜肉丝面，口感脆嫩爽口，营养全面，天天吃都不腻。快来看看详细的制作步骤吧。

首先准备一块猪瘦肉，切成薄片，再改刀切成细丝，全部切好后放入盘中，

往里面加入一勺盐，入底味、少许胡椒粉、一勺料酒去腥，再倒入半勺老抽调色，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调味品。

抓匀以后再放入一勺玉米淀粉，锁住肉丝的水分，再次抓拌均匀。

最后放入适量食用油，防止粘连，这样处理好的肉丝炒出来不腥也不柴，抓好后先放一旁腌制备用。

然后准备几包榨菜，它这个是去筋去皮的，吃起来脆嫩爽口。

倒入碗中，再放入一勺煮熟的豌豆，

准备几瓣剥好的大蒜、姜片，放入佐料机打成碎末，再煎上几个干辣椒增香。喜欢吃辣的可以用小米辣。

还有一点青菜和两个鸡蛋，

接下来起锅热油，油热以后下入肉丝，先不要搅动，

等表面定型以后再转中火，把肉丝炒至微微变色，然后再倒入小料翻炒均匀，将小料炒香。

接着再放入一勺黄豆酱继续翻炒，炒出酱香味儿，倒入榨菜，再次翻炒个5678下，

加入适量清水调味，加入半勺老抽、一勺生抽、一小勺白糖、一勺蚝油搅拌均匀。

盐可以根据自己的口味可加可不加，最后再倒入适量淀粉水，将汤汁煮至粘稠就可以关火，这样我们的榨菜肉丝卤就做好了。

另起锅烧水，水开以后，我们下面没时间自己做的朋友可以直接买现成的干面条，或者是湿面条，

煮熟以后捞出过一下凉水，口感会更劲道。

然后放上我们炒好的榨菜肉丝卤

煮熟的青菜，再来一个煎蛋，这样一碗营养好吃的榨菜肉丝面就做好了。

榨菜肉丝面是一道家常美食，榨菜的脆嫩和肉丝的鲜嫩相得益彰，面条的劲道更添风味。加上煮熟的青菜和煎蛋，一碗充满营养又美味的榨菜肉丝面就做好了。喜欢的家人们不妨有时间动手试试吧，保证让你每天都爱上它。