天津特产银丝卷制作方法及配方，自制美味银丝卷吃法大揭秘

天津特产银丝卷是一种奇葩面食，外表像馒头，里面却夹着根根面条，蒸着吃可以当主食，炸着吃可以当点心。在登瀛楼，黄家花园老店的门市部，每天早上都有大批老顾客排队购买这些传统蒸食。这篇文章将为大家介绍银丝卷的制作方法和配方，并揭秘银丝卷的吃法，让你在家也能制作美味的银丝卷。

早上8点，位于黄家花园老店的登瀛楼门市部已经排起了长队，这里限时销售老店蒸食，银丝卷、香糟馒头和门丁等。排队的大多是老顾客，买登瀛楼的蒸食是他们多年来的习惯。“上午11点开始卖，从8点开始排队，一天就十几袋银丝卷，来晚了就没了。”王大娘是这里的常客，她喜欢那种用老面肥、有点淡淡香油味的银丝卷，每隔几周就到登瀛楼门市买几袋。在她看来，速冻银丝卷味道死板，吃起来和馒头没区别。

在门市小卖部开售银丝卷是登瀛楼沿袭近百年的特色项目。1934年，实力雄厚的登瀛楼在南市重整复业，还创新地开设了小卖部，在小卖部销售银丝卷、馒头和一些小菜，此举一出备受食客欢迎。

登瀛楼的银丝卷还保留着老式的做法，用老肥发面，出条后刷上精榨油和香油，定型之后，再包上面皮。整形之后进行二次发酵，让空气充满面皮之后，再进行蒸制。出锅的银丝卷咬一口松软无比，还有阵阵的香甜味道。

银丝卷是传统的汉族小吃，色泽洁白，入口软绵香甜，颇受人们的喜欢。今天我们就为大家介绍一下银丝卷的做法以及银丝卷配方，教大家在家自制美味银丝卷，有兴趣的朋友可以看一下哦。

银丝卷制作精细，它除了可以蒸食以外还可以烤着吃。到底银丝卷还有哪些吃法呢？我们一起来了解一下。

主料

中筋面粉(300克)、温水(150毫升)、干酵母(3克)、白糖(5克)、奶粉(10克)。

做法

酵母溶于温水中，静置5分钟。

面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

将面团取出揉匀，分成大小两份。

将小份面团抹上一层油，揉匀。

擀成长形的薄片，切成丝。

将面丝略微抻拉、绕搭成绺儿，切成5-6厘米的小段。

大份面团揉搓成条状,切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

将面绺儿放在面皮上，皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形。

将生坯剂口朝下码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10分钟。

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

银丝卷是传统的汉族小吃，制作过程精细，口感软绵香甜，备受人们的喜欢。除了蒸食外，还可以烤着吃。通过本文的介绍，相信大家对银丝卷的制作及吃法有了更深入的了解，有兴趣的朋友可以尝试在家自制美味的银丝卷。快来一起探索银丝卷的美味吧！