如何选择新鲜营养的大白菜，囤一冬吃香！

白菜丰收的季节，大白菜不仅营养丰富，还有多种健康功效。无论是东北人的狠吃方式，还是各种美味的做法，大白菜都是不可替代的食材。如何挑选新鲜的大白菜囤一冬？下面给你分享几点诀窍。

说到大白菜，现在的季节正是大白菜丰收的季节，农村家家户户都一车一车的往家里拉大白菜，城里的早市上也到处是大白菜的身影，大白菜不仅水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，可以降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效。

说到大白菜，东北人可以生吃，用大白菜叶子来打饭包，那就是一个字，香！用大白菜棒子蘸鸡蛋酱，清脆爽口，特别好吃；还可以凉拌，可以炖豆腐、可以做馅料。总之，如果你还在为晚上吃什么而纠结，那不妨去超市买一颗大白菜，怎么做都好吃，怎么吃都很有营养，真的别无二之选哦！

东北人吃白菜那叫一个狠啊！一般一家几十颗不够吃，腌酸菜一大缸，腌咸菜一酱缸，还要囤上一些来过冬，因此选择新鲜的白菜是关键，如果选不好，这一冬天就吃不到好吃的酸菜，美味的酱菜和可口的白菜饺子了。“百菜不如白菜”，便宜好吃又有营养，牢记2点，新鲜白菜囤一冬。下面就和我一起来挑选过冬的大白菜吧。

一看外表，外面的叶子翠绿无腐败，有些干叶，有少量的虫口倒也无妨，因为白菜是一层一层长的，所以外面的叶子如果没有问题，一般里面都是好的。再看根部，如果有腐烂的痕迹，建议不要买。

二看颜色，秋冬吃的大白菜都是结球的，一般挑选白色的，因为白色大白菜会甘甜一些，口感甚好，如果能买到黄心白菜，你就有口福了，这种白菜特别好吃，清脆甘甜，完全可以生吃。

三看大小，挑选白菜，尽量挑选大个的，因为白菜越大，可以食用的叶茎越多。

四按菜头，一般比较好的大白菜都是窝心的，比较硬，这样的大白菜不仅耐运输、耐储存，而且还有很好的口感。

选择外表翠绿无腐败、颜色白且结球、大小适中、菜头窝心的大白菜，可以保证口感和口味的好。为了使大白菜放上一冬天，记得晒干水分，并在包好后放在阴凉处储存。让我们一起享受美味又营养的大白菜吧！