黄焖鸡家常做法(在家做黄焖鸡怎么做好吃)

黄焖鸡是鲁菜中的一道家常菜，以鸡腿肉，青椒、香菇、土豆等食材焖制而成，肉质鲜美嫩滑、汤汁醇厚，入口唇齿留香，让人回味无穷。

黄焖鸡的做法以炖煮为主，所以，在鸡肉的选择上，可以选用肉质肥厚的老母鸡或者土鸡即可，当然如果选取鸡腿肉，那样做出的黄焖鸡自然是口感最完美了。黄焖鸡好吃，做法也不难，虽然鲁菜大厨做的黄焖鸡让人垂涎三尺，但记住这几点，自己在家也能做出美味的黄焖鸡。

食材准备：鸡腿肉、香菇、土豆、青红椒、冰糖、蚝油、黄豆酱、生抽、葱姜蒜、干辣椒

鸡腿肉切大块，水开下锅倒入切好的鸡腿肉，锅中倒入一勺料酒，水开后捞出鸡肉备用。

另起锅倒油，油热放入冰糖，小火炒制枣红色。倒入焯好的鸡肉翻炒上色，加入一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺生抽、加入切段的葱姜蒜和干辣椒。

大火翻炒之后，倒入切块的土豆和香菇块，再加入一碗热水，调中火，盖上盖焖十分钟。

放入切菱形块的青红椒翻炒，尝一尝咸淡，淡的话再加少许盐，即可出锅。

美味下饭的家庭版黄焖鸡就新鲜出锅了，再焖上一锅香喷喷的米饭，自己在家也能吃到滑嫩可口、汤汁鲜美的黄焖鸡了。

总结一下，只要掌握这几点诀窍，您也是掌握了黄焖鸡秘诀的大厨。首先就是，鸡肉的选择—-鸡腿肉。其次，冰糖上色，糖色完美、口感比白糖更佳。最后就是黄豆酱的加持。这三个诀窍缺一不可，您记住了，就掌握黄焖鸡美味的密码了。