皮蛋瘦肉粥怎么做(怎样做瘦肉粥即嫩又好吃)

皮蛋瘦肉粥怎么做(怎样做瘦肉粥即嫩又好吃)

 

一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥,可以唤醒早上的好心情。做法也是相当简单,如下

皮蛋瘦肉粥怎么做(怎样做瘦肉粥即嫩又好吃)

 

【食材和用料 】

皮蛋—————– 3个

大米—————– 100g

瘦肉—————– 300克

胡椒粉—————–少许

1:大米先用清水淘洗下,然后浸泡15分钟,一是可以缩短烹饪时间,二是这样煮出来的粥更绵密些。(有条件的可以用砂锅,口感更好)

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2:将调料切碎,葱和姜尽可能切细一点。

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3:将3个皮蛋剥皮,然后在刀上沾水,防止皮蛋沾到,逐个切成小块,用干净的碗装好备用。

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4:肉可以切成细丝,也可以用绞肉机处理一下。然后放入食盐腌制一下。

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5:水和米的比例,大概是10:1的样子,放入清水。(喜欢稀一些的可以按照12:1的比例)

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6:我用的是电饭煲,方便快捷。有条件的朋友可以用砂锅熬煮3个小时,这样煮出来的粥,一岁以上的宝宝爱喝。(煲个40分钟就差不多了)

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7:再次打开电饭煲时,大米已经煮烂了。这个时候放皮蛋、姜丝、腌制好的瘦肉,一起搅拌均匀入味。再放少许胡椒粉,继续再煮15分钟。

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8:最后,撒上葱花,一道口感绵密又顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

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小贴士

1:瘦肉事先要腌制下,方便提鲜入味。

2:有香米的话用香米,口感会更绵密些,没有直接用大米也可以。大米事先可以浸泡一会儿,可以缩短烹饪时长。

3:有的时候喜欢放点蔬菜叶子,这个没有问题的,记得一定切细碎点。

注:此菜谱食材及用量,可根据实际情况调整,并非固定统一标准哦~

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