从马铃薯传到欧洲到炸薯条的出现,经历了数百年的历史。1532年,西班牙人抵达秘鲁,第一次见到马铃薯。1756年,马铃薯开始成为平民食品。1830年前后,炸薯条风靡欧洲。第一次世界大战后,曾在欧洲参战的美国老兵把吃薯条的习惯带回美国。随着麦当劳等快餐连锁店的发展,进一步拓宽了炸薯条的市场。我国是在上世纪80年代,随着麦当劳和肯德基等企业的进入,人们开始接受油炸薯条。
很多人担心传统的油炸薯条给健康带来危害,下面给大家介绍一款家庭版空气炸锅炸薯条的做法,少油更健康:
用料:马铃薯两个,裕滨花生油少许,马铃薯淀粉少许。
1、 马铃薯去皮,切粗条,放入清水中清洗2遍,捞出用厨房纸巾吸干水分,撒上一层薄淀粉拌匀;
2、 空气炸锅180℃预热5分钟;
3、 马铃薯条表面均匀刷上薄薄一层花生油,放入空气炸锅,180℃炸10分钟,拿出摇晃一下,再炸10分钟,即可得到低油健康的美味炸薯条。
温馨提示:
1、炸薯条的关键在于对温度的掌控,注意使用合适的温度;炸制时间视数量、粗细不同而不固定,中途可拿出查看。
2、发芽的马铃薯不可食用。(发芽马铃薯的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。)
小贴士:马铃薯的营养价值
1、营养丰富:马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、及钙、钾等微量元素,营养丰富,易于消化吸收,能供给人体大量的热能,并可改善脾胃的消化功能。
2、宽肠通便:马铃薯含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助排便,缓解便秘,减少肠道疾病的发生。
3、利水消肿:马铃薯所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
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