做水煮鱼片,不要直接煮!教你正确做法,鱼片又嫩又滑,鲜香入味
材料:草鱼、黄豆芽、油、盐、干辣椒、青花椒、淀粉、鸡精、香菜、香葱
做法:
1、准备好所有的食材,草鱼清洗干净,宰杀好,片成鱼片;
2、干辣椒切段、香菜切段、香葱切成葱花备用;
3、取一个盆子,把鱼片放入盘中,加入盐、鸡精、料酒抓拌腌制二十分钟;
4、起锅烧水,水开以后,加入适量的盐,放入黄豆芽焯水捞出铺在碗底;
5、腌制好的鱼片中,加入淀粉,搅拌均匀;
6、烧开的水中,放入鱼头和鱼骨,焯熟捞出铺在碗中;
7、再把鱼片下入水中,焯至鱼片发白,打卷即可捞出码在最上面;
8、起锅烧油,油温八成热,加入干辣椒和青花椒炸香,最后和热油一起淋在鱼上,撒上香菜葱花即可。
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THE END
admin 1年前1
看着就好有食欲