煎饼果子是一道地方特色美食,历史悠久,因为味道好,深受老百姓们的喜爱,所以流传至今。随着现代的发展,这道美食已经在全国各地出现,每个地方的口味习惯不同所以做法配料也有一点差异。作为一个地道的家庭主妇,每天的早中晚三餐的任务肯定要落在我的肩上的。老公昨晚说早餐想吃煎饼果子喝白粥,我想着终于可以偷个懒买一些早餐了,起了大早去买煎饼果子结果老板没来,心里懊恼的同时转身去了最近的小卖部买了一块钱的饺子皮,老老实实回家做早餐吧。这次分享的煎饼果子是家常做法,虽然不是正宗做法,但是味道非常好吃,学会了这个配方之后,在家就能做。家里的孩子喜欢吃这种小吃,看到就想买,学会后能省下一大把笔钱,想吃的时候就可以做,不用跑来跑去。
这道煎饼果子的做法跟传统做法有一点区别。自己做的外皮是柔软筋道有嚼劲的,里面的配料都差不多,可以放自己喜欢的任何东西。有一个东西很关键,那就是油条,加入了它那就注入了灵魂,吃着会更香,千万不要忽略。油条可以换成一种酥脆的果子,这个可以自己做,比较简单。整道煎饼果子吃着层次很丰富,味道鲜美。
需要的材料有面粉,鸡蛋等。面粉是主要材料,里面的配料可以自由添加。常规的有生菜、火腿、果子等等。组合在一起味道咸香鲜美,吃着很有嚼劲,真的太香了。喜欢的朋友不要错过。这道做法简单家常,学会在家就可以做。感兴趣的朋友就收藏起来,有空的时候做一做吧!下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
200克面粉,适量盐,450毫升温水,适量馄饨皮,适量鸡蛋,适量芝麻,适量生抽,适量火腿。
【制作步骤】
1.200克面粉放入盆中,加入适量盐增加底味。然后倒入450毫升温水,一边倒一边搅拌。搅拌成面糊。
2.多搅拌一会,搅拌到看不见干面粉为止。尽量多搅拌一下,这样后面捞出来的饼才不会破。放在一边备用。
3.接着准备几块云吞皮。两张叠在一起。然后用刀划两下,边缘处不要划断。
4.起锅倒油,油烧到锅底冒泡泡,下入生坯。转小火,先不要翻动它,让它先定个型。
5.浮起来之后反复给它翻面,让它受热均匀。炸到表面硬脆颜色金黄就 可以出锅了。捞出来备用。
6.起锅预热,在锅里刷一层油。然后舀入一勺面糊。晃动几下把面糊摊平整。
7.全程大火烙,稍微定型之后磕入一个鸡蛋,把它刷平整,然后再加点黑芝麻增香。电器的火候要比明火要低,用明火烙的话要要中小火。
8.鸡蛋液不流动之后给它翻个面烙个30秒左右。
9.看到熟透微微焦黄就可以出锅了。
10.在表面刷上一层自己喜欢的酱料。比如黄豆酱、甜面酱等等。先铺上一层生菜,接着放一块馄饨,最后放一根对半切开的火腿即可。
11.底下往上折,然后左右对折。一个煎饼果子就做好了。
小贴士:
1.锅一定要用不粘锅,不然面片铲不起来,要注意。
2.炸过的油还可以使用,过滤掉杂质就可以了。