牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂

昨晚儿子说想吃牛肉，看时间太晚了我就没做给他吃，今天起早就去买了牛腩，准备给他做个土豆炖牛腩吃！

第一步，先去买了一斤多牛腩，47一斤，还挺新鲜就是肥的比较少，要是肥瘦相间的更好吃，好在有点筋还不错！老板切好我拿回家用冷水先泡着，泡半个小时中间换次水，就可以有效去除腥味；

第二步，准备一口大锅，放入冷水加上100ml料酒，搅拌一下，再放入牛腩进行焯水，水开大约再煮两三分钟就可以，中间记得撇去浮沫哦。然后把牛腩捞出来放盘子备用，焯水留下的汤汁也要留着；

第三步，切好葱姜蒜还有大料这些备用，锅里放油放冰糖炒糖色，有点粘稠的时候就放入泡好的牛腩进去翻炒，微微焦黄就可以；

第三步，把刚才备好的葱姜蒜大料啥的一起放进去炒2分钟，然后倒入刚才的焯水汤汁大火煮开小火焖40分钟；

第四步，等待的时候切好一根胡萝卜、一颗土豆、一颗西红柿、半颗洋葱，起锅放油放胡萝卜炒一炒，再放入西红柿和洋葱翻炒一下，加入一点牛腩锅的汤汁煮两分钟；

第五步，等40分钟小火熬煮过去，就把刚才煮好的西红柿洋葱胡萝卜放进去再倒掉生抽酱油继续焖煮1个小时；

第五步，一个小时过后把土豆放进去再焖20分钟，可以不用加盐，我感觉调料已经很入味了，最后装盘盛出来就好啦，孩子说太美味了。

大家有兴趣也可以试试哦，炖出来香糯软烂就是有点费时间，但是看着家人孩子吃得香一切也都值得了！