贝果的做法和配方(贝果是什么种类的面包)

最近贝果又火得一塌糊涂。也是啊，这款面包做法简单，无需揉出“手套膜”，甚至连粗膜都不揉出来，面团没有干粉状就可以了，可以说是0门槛，特别适合新手。

早餐美食多种多样，但要说到好看好吃，而且特别百搭，贝果真的是一款非常不错的选择。贝果具备面包的各种优点，香软又有嚼劲。同时它也具备传统面食的特色，少油少盐制作健康。

关键是口感绝佳，无论是直接吃还是搭配一些特色食材都是非常棒的。颜值高，当早餐幸福感更强哦！一次可以多做一点，冰箱冷冻保存。从此早餐不用愁，而且多吃更健康呢！

【原味贝果】

制作配料：高粉200克 全麦粉50克 水117克 鲜酵母7克 蜂蜜5克 黄油10克 盐3克 波兰种50克

制作方法：

1、今天我们来做贝果。把除黄油以外的食材全部加在面桶里，先开低速搅拌，再转高速揉至光滑，扯开膜是这样的厚膜。再把面团撕碎一点，加入提前软化好的黄油，面团把黄油吸收就可以，这个面团就完成了；

2、整出光面密封醒面30分钟左右，然后取出来分隔成均匀的6等份，再把面团滚圆，密封醒面20分钟左右；

3、取一个面剂，擀成长方形面片，把一边压薄，从一头卷起来，搓成合适的长度，把一头剪开擀薄；

4、另一头包起来捏好接口，这个接口‬一定要反复捏紧，不然煮的时候会炸开。最后把借口的部分整理到底部。我们贝果生胚就做好了；

5、摆放在烤盘上做最后的发酵，大约发酵40分钟左右，发酵好的状态用手指轻轻按压缓慢回弹，有轻微的手指印就可以了；

6、锅中水微微煮开，喜欢甜的加50克白糖，我习惯直接煮，贝果丢进去，每一面煮30秒左右；

7、捞出来沥干水分，放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火200度烤大约15分钟左右；

8、刚刚烤好的贝果表面是脆的，组织柔软。冷了以后非常的有嚼劲，麦香十足。一次可以多做一点，密封冷冻保存，吃的时候解冻对半切开，空气炸锅或者平底锅加热一下，你上自己喜欢的酱料，简单凹个造型，摆放上自己喜欢的水果蔬菜肉类，满满的能量。早餐吃还是很方便的；

小贴士：

100克清水 1克干酵母融化 100克高粉拌至无干粉，室温发酵1个小时，冰箱冷藏发酵1晚。