锅盔是陕西八大怪之一。锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。

一碗面粉一碗馅，教您做家庭版鲜肉锅盔，烤箱平底锅都能做，好吃

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

这几年不知道从哪里冒出来了很多锅盔店，俨然成了新的网红招牌，几乎每个城市的步行街和夜市都能看到，甚至很多还开成了网红店，想吃锅盔不需要去外面买，只要家里有烤箱或者平底锅，就能做出来。

锅盔是一种发酵面食，常吃面食对身体好，不管你是不是经常做饭，我觉得都要学会一两种简单的美食做法，偶尔不想吃外卖了也能给自己露一手，今天我们做的锅盔是鲜肉馅的，饼皮的做法没有什么差异，主要是里面的馅，鲜肉馅里加梅干菜就成了梅干菜肉馅，换成牛肉或者红糖就又是两种不同的风味，总之，喜欢什么口味改成什么口味就可以。

【家常鲜肉锅盔】

食材：面粉200克，清水130克，酵母粉2克，猪肉一块，盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精适量，小葱两根。

步骤：

1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入调味料，往同一方向搅打上劲，把肉馅搅稠。

2，加入小葱碎，拌匀即可，不喜欢吃葱的朋友可以不放。

3，面粉，水，酵母粉混合均匀，先搅拌成絮，再用手和成光滑的面团，面团含水量稍微大一些，多揉一下就会光滑，一次揉不光可以盖上保鲜膜，静置十分钟再揉，揉好的面团置于温暖处发酵，也可以提前一晚和面，放到冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天起来当早餐吃。

4，发酵好的面团分成四等份，分别擀成厚一点的圆形，包入肉馅。

5，收口不需要好看，捏紧就行。

6，把包了肉馅的面团反过来，轻轻擀开，撒上芝麻再擀紧一下。动作不要太大，防止擀的时候露馅。

7，用平底锅煎或者烤箱烤都可以，平底锅要事先刷少许油，烤箱大约200度，10到15分钟就差不多了。

8，烤好的锅盔趁热吃，外焦里软，特别好吃。

每次这样做家人都是抢着吃呢，喜欢你也就快去试试吧！