油泼面的家常做法及配料酱汁秘方

吃过陕西正宗油泼面的的大家都知道，他们用的面是油泼扯面，而且很多是用手工做出来的宽扯面，所以口感非常地道，但现在随着生活节奏的加快，费时费力的手工擀面逐渐被现成卖的机器轧面替代了，油泼面也是咱们北方人喜欢吃的一种食物，味道确实非常的美味，其实油泼面在俺们家里也是常见的一种面食，每次去吃饭的时候，基本上都会点上油泼面这道美食，但是对于外面的油泼面来说，价格不仅贵，里面的面分量也不多，根本吃得不过瘾。今天就把这道非常好吃的油泼面分享给大家，方法特别简单，没有下过厨的也能学会，一起来看看吧。

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、大蒜、青菜、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋

具体做法：

1.500g普通面粉加3g食盐，用温水和面，和成面团之后盖上盖子醒30分钟。

2.面团醒好后用擀面杖擀一下，擀成大圆饼后用刀切成长条。

3.刷上一层食用油，接着盖上盖子再醒30分钟。

4.往拉蒜器里放入大蒜，轻轻几下就拉成蒜末了，蒜末拉好之后备用。

5.时间到了，取一条用擀面杖擀一下拉成面条，一般要拉宽一点，吃着口感更好，经过两次的醒面，很容易就拉开了。

6.全部拉好之后下锅煮熟，下点自己喜欢吃的小青菜。

7.煮熟后盛到碗中，加点辣椒面和蒜末，放适量的白芝麻，然后泼上热油，激发出香味，加入食盐、生抽和陈醋，用筷子搅拌均匀。

8.这样一道简单又好吃的油泼面就做好了，香辣过瘾超好吃，喜欢就自己在家试试吧。