这道菜不仅方便好吃，对于上班族来说简直就是福气，因为不需要花费太多的时间，而且又有营养价值！
芹菜功效： 1.富含氨酸，帮助提升睡眠质量及保持良好情绪
2.属于高纤维食物，对肠道消化具有一定的作用，预防便秘
3.味甘苦而性凉，具有清热解毒生津功效，可明显缓解气候干燥、上火引起的口干舌燥、食欲不振、气喘心烦、头痛等！辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。
4.具有降血压辅助作用
今天教大家做的这道菜很简单，但是很多人可能炒的时候搞错了步骤和方法，导致炒出来的芹菜不够脆爽，今天就把正确的方法教给朋友们，快来看一看。
【芹菜炒肉片】
需要准备的食材：芹菜、五花肉、食用盐、蚝油、料酒、食用油、生姜、大蒜、泡椒、辣椒酱、豆瓣酱
具体做法步骤如下：
1.将五花肉洗干净以后，放到砧板上，用刀将肥肉和瘦肉分开，然后分别切成薄片，全部切好以后，记得把肥肉和瘦肉要分开来放在不同的碗里，因为等会要用在不同的地方。
2.往装瘦肉的碗里加适量食用盐和少量蚝油，再滴上少量料酒去腥，然后用筷子将瘦肉和各种调料充分搅拌均匀，拌匀后再滴上几滴食用油，再次搅拌均匀。
3.把芹菜叶择干净，放在水里洗好后，切成小段备用。同时，还可以提前把姜蒜末切好，再准备一些泡椒切成辣椒圈。
4.起锅给芹菜焯水，先往锅里加适量清水，水烧开以后，把芹菜倒进去，时间不用太久，三十秒左右就可以捞出来了。
5.重新起锅，锅里加一点点食用油，然后把五花肉的肥肉倒进锅里煸炒，如果一会出油比较多的话，可以盛出来一些，不然油太多的话会腻人，可以根据自己的口味选择。
6.肥肉煸炒成金黄色以后，往锅里加一勺辣椒酱，炒出红油以后，再加一勺豆瓣酱，炒出酱香味。
7.接着倒入提前切好的姜蒜末，记得把泡椒圈也一起加进来炒。底料炒好后，把瘦肉片倒进锅里。
8.炒至肉片断生后，倒入芹菜段，旺火快速翻炒入味，时间大概在三十秒左右即可，这样炒出来的芹菜口感更加鲜嫩清脆。到这里，这道芹菜炒肉片就全部做好了，盛进盘里，配上米饭，嘎嘎香。
【爱心小贴士】
1.五花肉记得尽量切得薄一些，这样更好入味，口感也更好。
2.腌瘦肉时，加食用油主要是为了锁住肉里的水分，这样的肉片吃起来口感更嫩，而且炒的时候也不会粘锅。
3.择下来的芹菜叶不要丢掉，用来煲汤挺香的。
4.如果你买回来的芹菜比较粗，记得把它划开成细条状，这样炒的时候才更好入味。
芹菜属于高纤维食材，胃动力不足的朋友平时要适量使用，不过正因为它具有高纤维，才能加快胃部的消化，帮助酒精的排出，所以这道芹菜炒肉作为下酒菜可以说是非常合适了。
