鱼头豆腐汤的做法(煮出来的汤汁像牛奶)

“鱼头豆腐汤”是苏菜中的一道名菜，这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。鱼头富含胶原蛋白，氨基酸，欧米茄3，各种维生素，脂肪含量低,其中的胶原蛋白，更是有很好的美容养颜效果，呵护女性皮肤，而且一些经常脱发或者是发质较为粗糙皮肤极为的干燥等人群也可以通过食用一些鱼类来进行适当的改善的，

豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，还有各种微量元素和矿物质，与鱼头两者结合，更利于人体对各种营养素的吸收，实乃补益佳品。

食材

食材需要鳙鱼头1个、嫩豆腐2块。

配料

配料需要适量的香菜、小葱、姜、盐、香油。

做法

1、将所有要用到的食材提前准备好，鱼头、豆腐、香菜等食材配料拿出来备用。

2、把准备好的鱼头清洗洗净，然后再将鱼头切开成两半，抹上适量的盐腌制一下。

3、起火热锅，在锅内放入适量食用油，油温烧热后将鱼头一起放入锅内煎。

4、连同姜片一起放入锅中，将鱼头煎至两面微黄即可盛出备用。

5、取汤锅，在汤锅内加入足够的水量将水煮开，然后再把已经煎好的鱼头一起放入锅内煮。

6、可以盖上锅盖将汤煮上15分钟左右。

7、把准备好的嫩豆腐这时切成小块的形状。

8、再将香菜、小葱分别都洗干净，然后其各自都切成段。

9、汤煮开15分钟后再加入豆腐一起再煮5分钟。

10、然后再在汤中加入适量的香菜和葱段。

11、最后再加入些许的盐和香油进行调味即可出锅了。