柠檬鸡爪的制作方法和配料(简单好吃，越吃越上瘾)

鸡爪作为中国的传统小吃，一直深受老百姓的喜欢，无论大人小孩，对于鸡爪可以说是无比喜欢，能当菜，能当零食，也能下酒，堪称百搭美味。鸡爪的做法也多样、比如红烧、酱卤、煲汤、清蒸等等。

大家平时在外面买的话，不仅贵，而且对卫生也没有安全保障，今天就教大家在家做柠檬无骨鸡爪吧！

食材准备：鸡爪500克，百香果2-4个，柠檬1个，小米椒8~10个，大蒜2头，生姜3片，生抽，酱油，蚝油，陈醋，盐，鸡精，白糖等。

制作过程

1、鸡脚准备：500g鸡脚，洗净去除指甲，一分为二。

2、冷水下锅，加入葱、姜、料酒、白醋等去腥。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火焖10分钟。

3、将煮好的鸡脚捞出，立即浸泡在含有大量冰块的冷水中，这样能让鸡脚的口感更Q弹。如果没有冰块，则用冷水快速过几遍。最后用纯净水或凉白开再过一遍。

4、最后加入配菜、柠檬片、百香果、洋葱、蒜泥、姜片、小米辣、白糖、生抽、陈醋、少许蚝油、香菜等配料翻拌均匀，覆上保鲜膜，冰箱冷藏2小时就可以吃了。

一道酸爽Q弹，越吃越上瘾的柠檬鸡爪就做好了，各位朋友有没有学会呢？

菜谱小贴士：

1、煮好后的鸡爪一定要立即浸入含有大量冰块的冷水中，这样能让鸡脚表皮立即冷缩，使口感更好。

2、过完冷水后的鸡脚一定要用熟水（冷白开或纯净水）再过一遍，更加卫生。

3、制作柠檬鸡爪过程中可加入一些配菜，例如黄瓜、芹菜、胡萝卜等。