在日复一日的琐碎里,总要做点好吃的来犒劳自己。不管生活多艰辛,美食总能恰如其分地慰藉平日的辛劳。今天教大家做一道糖醋排骨,色泽鲜亮,甜爽适口。人生苦短,急需一些甜。
排骨有着丰富的维生素、蛋白质、磷酸钙、骨黏蛋白、脂肪等营养物质,可以改善缺铁性贫血,所以不少人时常会买一些排骨回来制作,适当的给自己补充营养。而排骨有着众多的做法,可以香煎、炖煮、红烧,也可以糖醋。
糖醋排骨应该是不少人都喜欢吃的美味佳肴。今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法,学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨,一起来了解一下吧~
糖醋排骨
必备食材原料
排骨 600克
冰糖 600克
食盐 4克
料酒 1勺
生抽 2勺
香醋 3勺
八角 适量
花椒 适量
熟白芝麻 适量
烹饪步骤
step1
排骨洗干净,倒入凉水锅中,加入料酒、葱段、姜片进行焯水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出排骨温水洗净后擦干,排骨汤留用。
step2
再起一口锅,倒油,加入冰糖,小火慢炒,进行熬糖色,熬制成琥珀色即可。
step3
糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒,炒至排骨表面金黄时再倒入开水,用开水会让排骨吃起来更加的软烂。
step4
依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中,然后放入葱段、姜片、八角、花椒,大火煮开,转小火盖盖焖煮40分钟。
step5
出锅前10分钟放入食盐,继续焖10分钟。
step6
开盖后转大火收汁至粘稠,沿锅边淋1勺陈醋(增加酸味和风味)翻炒均匀,撒上一撮熟白芝麻,就能出锅啦~
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THE END
admin 1年前1
看着就好有食欲