白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

多朋友都想吃一碗非常热乎的美食。今天就来跟大家分享一道白菜猪肉炖豆腐的做法,这样做出来的美食特别好吃,因为它既香辣又开胃,而且非常下饭。这道白菜猪肉炖豆腐的做法相对来说是非常简单的,这样做出来的各种食材都特别入味,无论是菜帮,还是豆腐都特别入味。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

看似简单的白菜炖豆腐,其实有很多技巧,问大家一个问题,是先放白菜还是先放豆腐?顺序错了,口感差很多。今天我就和大家说说如何做白菜炖豆腐,喜欢吃的朋友快跟我学学吧,保证吃一次就上瘾。

【白菜炖豆腐】

准备五花肉、白菜、豆腐、粉条、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、葱姜蒜、干辣椒。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

1、准备一棵大白菜,用最里面的白菜心最好,口感最嫩。把白菜心掰开,放进清水里浸泡10分钟,然后洗干净,沥干水分。把白菜帮、白菜叶分开,白菜帮用刀拍一下,斜刀切块,白菜叶用手撕成大片。

2、老豆腐洗干净,放进锅里加水煮2分钟,煮过的豆腐更结实,不容易碎。捞出老豆腐,用刀切成薄片。葱姜蒜切末、干辣椒切段。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

3、红薯粉条用清水浸泡1小时,泡软后捞出沥干水分,加入食用油、老抽拌匀,腌制一会儿。这么做可以防止粉条粘锅,而且更加入味,颜色也更好看。

4、锅里加入适量油,放入豆腐片,小火煎一会儿,经常翻面,把两面都煎至金黄后就盛出。五花肉洗净切片,放点肉味道更香,没有肉可以不用。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

5、锅里留底油,放入五花肉片,小火煸炒3分钟,炒出油且颜色金黄后下入葱姜蒜、干辣椒,大火炒香,加适量老抽翻炒上色。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

6、倒入白菜帮子,大火翻炒1分钟,帮子有点透明后倒入白菜叶,白菜叶变软后倒入适量清水没过食材,放入粉条,把煎好的豆腐放在最上面,盖上盖子炖20分钟。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

7、时间到了,加入适量盐,开大火收汁,用铲子不停地搅拌,防止食材粘锅,汤汁浓稠后撒上葱花、香菜末,就可以出锅了。白菜软嫩入味,豆腐外焦里嫩,粉条爽滑Q弹,特别好吃。如果没有肉的话,用猪油来炒也非常香。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

【技巧总结】

1、白菜入味的关键,要把白菜帮、白菜叶分开,白菜帮子要斜着切,增大切面,更好地吸收汤汁,才更入味,而且口感也软嫩。

2、豆腐不碎的关键,是要先把豆腐煮一下,然后切成片煎一煎,这样口感外焦里嫩,而且怎么炖都不会碎。

3、白菜炖豆腐,先放白菜还是先放豆腐?正确的顺序现在知道了吧,先煎豆腐、再炒白菜,最后放豆腐炖,这样好吃又入味。

4、粉条不粘锅不成坨的关键,泡好或煮过的粉条,加适量油拌匀,这样就可以防止粘连、粘锅了。粉条经过炖煮,吸饱了汤汁,味道特别好。

白菜炖豆腐的家常做法(教你正确做法,吃一次就上瘾)

 

寒冷的冬天,建议大家多吃炖菜,营养丰富还暖和,吃完全身热乎乎的,学会这道白菜炖豆腐的做法,全家都爱吃。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞140分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片