家常菜的讲究讲究在哪里?讲究是有。爱的加入,早上起来去买菜。加工食材,准备调料,然后把一道菜烧出来,一家人坐在一起围着吃,那种幸福感。这可能就是家常菜的定义吧。
1、麻婆豆腐
材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉、香油。
做法:将豆腐切成小块,水开后放入焯水,捞出待用。锅内加入少量油,放入肉末煸炒,加入豆瓣酱炒香。加入姜、蒜、葱末、花椒粉煸炒,加入适量水,放入豆腐煮沸,再加盐、糖、料酒、鸡精调味,勾芡,淋上香油即可。
2、家常土豆丝
材料:土豆、蒜、葱、盐、生抽、香醋、白糖、水淀粉、植物油。
做法:将土豆切成细丝,放入盐水中浸泡,过一会儿捞出沥干。锅内加热油,放入蒜末和葱花煸炒,放入土豆丝翻炒,加盐、生抽、香醋和白糖调味,炒熟后用水淀粉勾芡即可。
3、酸辣土豆丝
材料:土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、白醋、白糖、生抽、水淀粉、植物油。
做法:将土豆、胡萝卜和青椒切成丝,干辣椒切段。锅内加热油,放入姜、蒜和葱末煸炒,加入干辣椒煸炒。加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒,加盐、白醋、白糖和生抽调味,用水淀粉勾芡即可。
4、蒜蓉西兰花
材料:西兰花、蒜、盐、植物油。
做法:将西兰花切成小朵,焯水备用。锅内加热油,放入蒜末煸炒,加入西兰花翻炒,加盐调味即可。
5、酸辣白菜
材料:白菜、葱、姜、蒜、盐、糖、白醋、生抽、干辣椒、水淀粉、植物油。
做法:将白菜切成小块,锅内加热油,放入葱、姜和蒜末煸炒。加入干辣椒和白菜翻炒,加盐、糖、白醋和生抽调味。用水淀粉勾芡即可。
6、家常红烧肉
材料:五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、糖、盐、水。
做法:将五花肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干。锅内加入少量油,放入葱、姜、蒜末、八角和花椒煸炒。加入料酒、酱油、糖和盐调味,加入适量水煮沸,放入五花肉焖煮30分钟即可。
7、家常肉末茄子
材料:茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、糖、水淀粉、植物油。
做法:将茄子切成小块,锅内加热油,放入茄子炸至金黄色,捞出备用。锅内再加热油,放入葱、姜和蒜末煸炒,加入豆瓣酱炒香。加入猪肉末煸炒,加盐、酱油和糖调味。加入适量水,放入茄子煮沸,用水淀粉勾芡即可。
8、家常炒鸡蛋
材料:鸡蛋、葱、盐、植物油。
做法:将鸡蛋打散,加入少量盐调味,放入锅中煮熟,捞出切成小块备用。锅内加热油,放入葱花煸炒,加入鸡蛋翻炒,加盐调味即可
9、家常炸酱面
材料:面条、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、水淀粉、植物油。
做法:将面条煮熟,捞出备用。锅内加热油,放入葱、姜和蒜末煸炒,加入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱炒香,加入适量水,加盐、糖、生抽、醋调味。用水淀粉勾芡后倒入面条中拌匀即可。
10、家常水煮鱼
材料:鱼片、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、植物油。
做法:将鱼片用盐和鸡精腌制15分钟。锅内加热油,放入葱、姜和蒜末煸炒,加入干辣椒和花椒炒香。加入适量水煮沸,放入鱼片和豆芽,加盐调味。用水淀粉勾芡即可。
以上就是10道简单的家常菜做法,希望对您有所帮助。当然,菜品的口味和口感因人而异,可根据个人口味适量调整配料和调味,做出自己喜欢的家常菜。
admin 1年前1
看着就好有食欲