芹菜炒牛肉的做法(鲜嫩脆爽，鲜香下饭！)

芹菜炒牛肉是以芹菜和牛肉为主要原料的家常菜，芹菜是一种非常常见的绿色食品，属于高纤维食物。对预防高血压、动脉硬化，特别有好处，而且它含各种对人体有益的营养物质。

用料

• 芹菜 150g
• 牛肉 200g
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、牛肉切丝，芹菜洗净切成适合长度，芹菜叶也要保留。

2、牛肉加入料酒，少许盐和姜片腌制十分钟

3、葱姜蒜切好备用

4、热锅下入牛肉，炒至变色，盛出备用

5、锅中少油，下入葱姜蒜煸炒出香味

6、下入芹菜煸炒断生

7、下入牛肉翻炒，加入盐

8、继续翻炒均匀后，出锅啦

小贴士

芹菜叶具有较高的食用价值，也有药用功效。所以芹菜叶不要扔掉可以一起吃

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克