藕片怎么做好吃凉拌(比肉还好吃的凉拌藕片,太香了叭!)

凉拌藕片好吃有秘诀，掌握这2个窍门，脆嫩爽口不发黑，越吃越馋。莲藕自古就有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的美称，凉拌藕片是我家最爱的的开胃小菜，因为它丰富的营养成分，很受人们的喜爱，清热润肺，生津凉血，疫情无法出门，晚上就来一道凉拌藕片吧，又白又脆，听到脆脆的声音，就想要多吃几口。

今天给大家分享一个比肉还好吃的凉拌藕片，每次做都不够吃

材料：莲藕两节、大蒜、小米辣、生姜、植物油、食盐、白糖、生抽、醋

凉拌藕片的具体做法：

1、买一截藕去皮清洗干净，竖向一分为二然后再切成薄片。

2、藕片切好后找个盆放适量清水将藕片放进去，浸泡几分钟防止藕片氧化。

3、锅中放适量清水煮沸，然后下入藕片，沸水煮一分钟左右即可，切的厚的话可以稍微多煮一会儿

4、捞出放入凉水中

5、生姜切末，小米辣切圈

6、准备好的大蒜拍碎

7、捞出藕片放入生姜末、小米辣、大蒜

8、起锅烧油、热油浇上去

9、倒入生抽、盐、香油、适量白糖、适量醋

10、抓拌均匀就可以享用了

凉拌藕片烹饪小技巧：

1、买藕的时候选九孔藕、因为九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤。

2、放入白糖的目的是让他辣而不燥。

你学废了吗？