将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不止是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。

一碗平常的蛋炒饭，用的都是随手可取的食材，但在锅中一经翻炒，就迸发出了独特的美味，吃在口中的那种扎实感，是其他食物无法比拟的。

那么对于平时剩下来的米饭怎么办呢！不可能直接丢掉吧，这也太浪费了，所以不少小伙伴就跟小编家里一样，对于剩饭的最佳处理做法就是用它来做炒饭，而要说炒饭中十分经典的一道美食就是蛋炒饭，有了鸡蛋的加入，不仅炒出来的米饭呈现金黄色，而且味道也非常美味，撒上一点葱花可谓是锦上添花。

不过蛋炒饭看起来做法简单，但并不是每个人做的蛋炒饭都好吃，根据每个人厨艺的高低，炒出来的味道也是千变万化，不过想要蛋炒饭好吃除了厨艺的高低之外，再就是食材烹饪下锅的顺序，就好比鸡蛋跟米饭的先后顺序，到底是先炒鸡蛋还是先炒饭呢！做厨师的叔叔说，没弄懂这点等于白吃。

【蛋炒饭的最佳做法】

首先在做蛋炒饭之前，家里面肯定是要有剩饭，用新鲜煮好的米饭跟剩饭炒出来的口感会有很大的区别，其中主要原因是因为剩饭的水分偏少，这样在翻炒的过程中就不会粘连，炒出来的米饭颗颗分明，再准备两颗鸡蛋，少许的葱花，蒜末，老干妈是小编家里炒饭的绝招，大家不妨也试试。

接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入米饭进行翻炒，等到米饭炒散后，把搅拌好的蛋液放到锅中，蛋液很好地裹到米饭上，每颗米饭都是金黄色的，这样的蛋炒饭才好吃，相比于米饭是米饭，鸡蛋是鸡蛋就不同的味道，虽然都能吃，但味道上还是有些许差别。

弄懂这点后才明白做厨师的叔叔所说的，没懂等于白吃，其中关键是鸡蛋液没有裹到米饭上，能够更好地沾上调味料，炒出粒粒分明的黄金炒饭，大家这下记住了吧，为啥饭店里面的蛋炒饭要好吃的原因。