红烧线茄子的家常做法(香甜可口，营养丰富，好吃又下饭，简单易学)

茄子，是生活中比较常见的一种蔬菜，它不仅价格比较实惠，口感香甜，而且里面还富含了多种营养物质，如：蛋白质、碳水化合物、维生素以及铁、钙等微量元素。茄子作为四季都有的蔬菜，其做法也多种多样，可蒸、可炒，可烧烤，但最下饭、最费米饭的做法莫过于：红烧茄子了。

准备食材，

茄子1个，葱姜蒜，青红椒，西红柿，

配料准备

盐，鸡精，生抽，白糖，玉米淀粉，食用油，

烹饪方法，

1、茄子去皮，切丝，切块都可以，红烧茄子一般就是切块比较合适，切好后放入盆中加水浸泡10分钟，这一步很重要，然后控干水分，撒上适量淀粉，拌均匀，

2、青红辣椒切块，切丝都可以，葱姜蒜切末，切好装盘备用，西红柿切块，

3、起锅烧油，油温五成热，倒入茄子块，炸至金黄色捞出备用，

4、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，炒出香味，再把西红柿倒进来，继续翻炒，加入盐，鸡精，生抽，十三香，白糖，再加入少许开水，煮2分钟，

5、最后把青红辣椒，茄子倒进来，翻炒1分钟左右就可以出锅了，出锅前也可以放点葱花，

喜欢吃这道菜的可以试试吧，香甜可口，好吃又下饭，

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