洋葱炒鸡蛋(鸡蛋滑嫩味道好,家常菜简单又营养)

洋葱是眼下市场上能买到的相对比较便宜的菜了,一块多一斤,和鸡蛋一起炒,香软滑嫩、好吃还开胃,日常用来下饭非常不错。虽然是一道简单的素菜,但是做好了吃着比肉都香。但是怎样才算一盘真正成功的洋葱炒鸡蛋呢?当然鸡蛋要鲜嫩,洋葱要有脆感、还要入味。

下面请看我们的操作:

1.准备去皮的洋葱一个先从中间切开,再从中间切一刀,切成小片。

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2.然后用手掰散,放入水盆中,避免洋葱刺激到眼睛,也可以减少洋葱的辛辣味。

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3.下面切一点配料,准备青椒一个先切成条,再切成小片,红椒半个同样切成片,和青椒放在一起用来配色。

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4.青线椒一个切成斜片,一起放入盆中。

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5.蒜子几粒切成蒜片,放入小盆中。

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6.准备一个小盆打入四个鸡蛋,加入一点食盐增加底味,再加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散。

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等食材备好以后,我们开始下一步操作。

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7.炒锅烧热添入食用油,油热以后倒入鸡蛋。

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8.用勺子轻轻滑动,炒熟以后倒出备用。

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9.重新起锅添入食用油,倒入蒜片炒香,再倒入青红椒,翻炒片刻。

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10.接着倒入控水后的洋葱,开小火连续翻炒。

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11.把洋葱炒至断生后开始调味,加入食盐,蚝油,加一点蒸鱼豉油从锅边烹入,最后加一点鸡精调味,快速翻炒均匀,化开调料。

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12.最后淋入一点香醋增加洋葱脆嫩的口感,翻炒均匀,倒入鸡蛋,开大火快速爆炒15秒,翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。

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13.好了,这道营养美味的洋葱炒鸡蛋就做好了。

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