面包是很多西方国家早餐的主要食物,搭配牛奶或者鸡蛋营养也是极为的丰富。俄罗斯大列巴这款面包非常有名。那么,俄罗斯大列巴怎么吃?好吃吗?
微波炉多加热一下,吃起来是脆脆的,真的很好吃,有时候配牛奶,有时候配红糖水,有时候也加几片火龙果或一袋坚果,早餐也可以很小资的!!
新疆大列巴
大列巴在俄语中是大面包的意思,是俄罗斯传统主食。制作方法在清代由我国俄罗斯族带到新疆,经过一代代改良,新疆人将俄罗斯大列巴与新疆特产完美结合,用天山牧场的牛奶和面,添加吐鲁番葡萄干与阿克苏核桃仁,用黑蜂蜜调味、真正的啤酒花发酵,制成了新疆特有的美食大列巴。
和别的大列巴相比,新疆大列巴核桃仁和葡萄干的量占了30%以上,每一口都能吃到满满当当的果仁,简直幸福感爆棚!
大列巴是这样“烤”成的
大列巴那么好吃,不只因为果仁满。从和面发酵开始,到大列巴烤制成功,制作时间就比普通面包长得多。新疆大列巴一定要用野生的啤酒花发酵,要12小时自然发酵才能让小麦的香味完全散发出来。面团经过反复的揉揣,包裹果仁之后,还要再次发酵2个小时。
从和面到发酵,再到二次醒发,要经过18个小时才能进入烤箱,必须经过1个小时的烤制。
大列巴口感独特
外表金黄焦脆的大列巴新鲜出炉,外表有一层焦香。切开列巴,气孔小而均匀,纹理绵实细腻,紧实的面包里裹满了葡萄干、核桃仁,实实在在的有料。
制作大列巴的高筋面粉,采自天山旱田高坡上的石墨冷粮,不用任何增白剂、增筋剂,面粉具有独特的劲道和麦香。用这样面粉制作出来的大列巴口感好,有嚼劲,韧性十足。
一口咬下来没有硬邦邦的感觉,特别的酥软。也没有像奶油蛋糕甜腻感,只有厚实感与果仁的香味,让你毫不犹豫的吃第二口。
单个大列巴重500克,每天早上切2-3片,配上一杯牛奶,一顿营养丰富的早餐就成了。一个大列巴,女孩子们可以吃上整整一个星期。
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