一道经典名菜“糖醋里脊”的家常做法，糖醋里脊在各大菜系中均有它的身影，其中鲁菜的糖醋里脊最为出名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料烹饪而成，酸甜可口，让人食欲大开。

里脊肉非常劲道，烹制出来也是格外的美味！说起做法，糖醋里脊可谓是有一号！地地道道的传统名菜！虽然是名菜，但是食材大众，做法也简单易会，是一道贫富都能吃得起美味佳肴！很受大众喜欢！不管是小餐馆还是星级酒店，都少不了糖醋里脊的身影。每个饭店都是供不应求啊！正是因为美味可口的味道，站稳了在食客们心中的地位！

就在昨天在集上买肉时，旁边有个大妈买了块里脊肉。我突然想起了糖醋里脊，馋的不行！顺便也买了一些。今天拿回来，给大家展示一下糖醋里脊的“成熟”之路！事不宜迟，那就开始吧！

糖醋里脊的所需材料:

里脊肉，葱姜蒜，番茄酱，料酒，淀粉，面粉，胡椒粉，醋，白糖，食盐，食用油

糖醋里脊的制作方法:

首先把洗净的里脊肉切成粗条状，放入大碗中，碗中再放入一个蛋清，少量油，适量的葱姜蒜末，料酒，胡椒粉，食盐，和里脊肉在一起搅拌均匀，腌制二十多分钟

然后将适量的食醋，白糖，酱油，淀粉，面凉快水倒入另一个碗中，搅拌均匀备用，再将少量淀粉，适量面粉，凉开水放入其他要这种搅拌成面糊

锅中倒入食用油，油温五六成热，腌制好的里脊肉，放入面糊中，让里脊肉均匀挂上面糊，然后放入油中炸至金黄，控油捞出，让油再烧一会，放入金黄的里脊肉，炸一分钟即可捞出，为的是里脊肉更加酥脆可口

锅中倒入新油，油热后倒入适量番茄酱，翻炒一会，加入之前调制的汤汁煮开，放入里脊肉翻炒均匀，然后这道糖醋里脊就可以出锅了，撒点白芝麻点缀一下就可以享用了。

—— 糖醋里脊小妙招 ——

1、腌制里脊肉时，放一个蛋清和少量油，这样炸出来的里脊肉水嫩不干巴

2、调制面糊时，放面粉，再放少点淀粉就可以。一定要放面粉，炸出来外表香酥可口

3、要炸两遍哦，这样也能有限提高里脊肉的酥脆

做到这两点，糖醋里脊好吃不用愁！香酥劲道，酸甜美味！既开胃又好吃！再加上浓郁透亮的汤汁，谁见了不流口水啊！大家快去做起来吧！