虽然南瓜饼好吃，但制作方法也是有讲究的，所以这也是为啥有些人做的南瓜饼好吃，有的人又做得不好吃，其实小编之前也尝试自己做过，不过味道和口感总是达不到老妈的水准，这次亲眼看见后才发现，原来做南瓜饼并不只是用糯米粉就行了，正确的方法应该是多加2样，这样制作出来的南瓜饼外酥里嫩真好吃。

南瓜饼是一种很常见的美食，大街小巷都有卖，而且是一种比较容易制作的美食，所以很多人在家中就可以做出很美味的南瓜饼。很多人在做南瓜饼的时候喜欢加入面粉，虽然这也能制作南瓜饼，但是口感却没有那么好，今天教大家几招，让大家做出香甜软糯的南瓜饼。

第一步：

我们要准备好食材，食材需要一个适合自己大小的老南瓜、适量糯米粉、少量粘米粉、适量的面包糠。

第二步：

我们要将老南瓜洗干净后切成小块，放入锅中蒸熟。南瓜蒸熟后不要着急和面，要先将南瓜中的水分最大可能地挤出来，可以利用家里的纱布等。

第三步：

准备一个干净的大面盆，将南瓜泥、糯米粉、白砂糖和粘米粉放进去，先用筷子将它们搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。将面团切成小剂子，把切好的剂子放进模型中。要是没有模型，可将小剂子揉成一个圆滑的小面团。准备一个盘子，将面包糠倒进盘子里铺平，把面团放进盘子中，双手匀速转动盘子，让小面团的表面均匀的裹上面包糠。

第四步：

准备一个干净的锅，倒入到过三分之一位置的油，待油烧到有热气的时候，把面团放入锅中炸至金黄色捞出。

南瓜饼这道小甜食，老人和小孩都很爱吃，如果拿出一个精美的盘子，将做好的南瓜饼，摆出一个好看的造型，还可以作为接待客人的一道美食呢。

南瓜饼的做法虽然简单，但是还是要提醒大家注意几点：

1. 做南瓜饼不要用面粉，因为面粉没有发酵揉出来的是死面，特别是经过油炸之后，南瓜饼的口感就会比较硬所以要想做出香甜软糯的南瓜饼，要用糯米粉和粘米粉，同样都是粉，这两样做出来的南瓜饼要好吃多了。
2. 一定要选择老南瓜来做南瓜饼：老南瓜的水分相对来说会比较少，吃起来口感更好，味道更足。
3. 是火候的问题：炸南瓜饼时火候非常重要，如果这一步做得不好，那前面做得再好也前功尽弃。所以在张南瓜饼时要掌握好火候，要小火慢炸，整个过程一定要有耐心，千万不能为了减少时间，将火调大，南瓜饼很容易被炸糊。而且炒好的南瓜饼一定要趁热吃，这时候口感比较好，那南瓜饼冷掉的时候，没有了外酥里嫩的口感了。
4. 假如大家买不到粘米粉的，就只使用糯米粉也可以。加上揉面团的时候，一定要有耐心，一定要将面团揉得不粘手之后，才说明面团已经揉好了。
5. 本文中提到的糯米粉和粘米粉的用量，大家要不必苛求，这只是一种参考，大家在制作南瓜饼时一定要根据实际情况适时的调整用量。

南瓜是一种很养胃的食物，特别是老人跟小孩可以多吃一些。