西红柿炖牛腩很多人都做过，但要么牛腩不够软烂，发柴，要么牛腩不够入味。其实掌握好一些小技巧，厨房新手也可以做出汤浓味美，开胃爽口的西红柿炖牛腩。今天就跟大家分享一个懒人版西红柿炖牛腩的做法，供大家参考。

所需的食材：

牛腩、西红柿、芹菜、洋葱。

所需的调料：

番茄酱、黄豆酱、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐、干辣椒、葱、姜、料酒、香菜。

方法步骤：

1.取2斤左右牛腩浸泡4小时以上，中间换2次水，泡好后切成3厘米见方小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、2勺料酒，煮沸后撇净浮沫和葱段备用。

2.准备20粒花椒、2片香叶、1段桂皮、2个干辣椒、2块冰糖、芹菜段、洋葱块、葱段放入盘中。

3.将第1步的牛腩和汤倒入电压力锅，汤与牛腩齐平，将花椒、香叶、桂皮、干辣椒装入料包放入锅中，加入备好的冰糖、芹菜段、洋葱块、葱段和1勺黄豆酱、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒，按炖牛肉的键炖熟。

4.取3个西红柿，顶上改十字刀，放入开水中继续煮1分钟，取出后放入清水中剥皮切成小块备用。

5.热锅凉油，倒入西红柿，加入2克盐、2勺番茄酱，转中小火炒出红油。

6.打开电压力锅，取出料包、芹菜、洋葱、葱姜，将炖好的牛腩倒入炒西红柿的锅中，加入2勺盐，转大火煮10分钟即可出锅。

小贴士：

1.牛腩也可以用砂锅或珐琅锅炖，但要多放开水，小火炖2个小时以上。

2.番茄酱必不可少，大大增加了这道菜的味道。

3.洋葱、芹菜能有效去腥增香，效果非常好。