肉骨茶的做法和材料(越吃越上瘾，老人和孩子都能吃)

“肉骨茶”原是马来西亚华人的一大发明，清末时期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷远涉重洋来到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地(当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”)，英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生(离首都吉隆坡30 千米的城市)建立了深水码头。不少华人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷采挖“锡米”的华人，为了维持长时间的体力消耗和适应热带地区的气候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。

食材：猪排骨、猪骨、干香菇、蒜头、姜、水、枝竹、川芎、玉竹、当归、熟地、党参、桂圆肉、杞子、八角、丁香半、甘草、桂皮、白胡椒粒、老抽、盐、鸡粉、砂糖、白胡椒粉

步骤：

1、猪排骨和猪骨放入滚水汆烫3分钟去血污，捞出洗净，备用。

2、将所有药材料和香料用洗水冲洗一次，然后将比较细少的香料放入茶包中；干香菇泡软，剪去菇蒂。

3、锅中加入水，放入清洗好的猪骨、香料包和所有药材（除了杞子）、香菇和蒜头。以大火煮滚后加盖，转小火煮1小时。

4、煮好后打开盖，放入所有调味料拌匀，再加入杞子和枝竹以中火滚2分钟后即可， 肉骨茶可以配白饭或油条吃，也可以用酱油加些蒜和辣椒末沾肉伴吃。