木耳是一种富含了丰富维生素的食材，多食用木耳的话，能对人体补充多种微量元素。对于这道食材最常见的制作方法，那就是将其用来进行凉拌，爽脆又开胃的凉拌木耳，可是一道非常很好的家常菜。然而对于这道菜的制作方法，很多人都不懂该如何去进行制作，导致做出来的木耳又老又柴。

如果你想学会这道菜的制作精髓的话，就跟随我一起来了解一下吧。

工艺 ：凉拌

口味 ：蒜香、酸甜

难度 ：简单

时间 ：10分钟

食材 ：木耳

辅料 ：胡萝卜，香菜，蒜头，酱油，糖，醋，耗油

凉拌木耳是萌妹最爱的凉拌菜之一，脆嫩的木耳佐上不同的调料，就可以呈现不同的风味，是不可多得的开胃菜，对于以吃为最大爱好的萌妹来说，这还是一道减肥菜（偷笑）。废话不多说，凉拌木耳做法走起嘻嘻！

凉拌木耳的做法

原料：黑木耳

配料：胡萝卜，香菜，蒜头，酱油，糖，醋，耗油；

凉拌木耳制作步骤：

步骤1

1、我们用的是干木耳，所以要提前半天时间浸泡木耳；（温馨提示：木耳一定要当天浸泡当天食用，否则容易变质，食用后会危害健康）；

步骤2

2、开火水烧沸，将浸泡透的木耳放入开水中煮熟，大概需要15分钟的时间；（木耳一定要煮熟煮透）；

步骤3

3、待木耳熟后加入胡萝卜丝，水开后将木耳和胡萝卜一起捞起，沥干水，放入盘子里；拍一个蒜头，切碎，和香菜一起放在木耳盘子里，再加入酱油，糖，醋，耗油；油烧热，将热油泼到木耳上，搅拌均匀后即可食用。（喜欢入味的可放1-2小时候食用）