千层饼大家应该都有吃过，在大街小巷里我们经常会见到很多摊贩在制作这种饼这道食物。千层饼以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家的喜爱，都市里的上班族在早晨都会买上一点千层饼，再搭配一杯豆浆，这基本算是上班族的标配了。很多人在第一次吃过千层饼之后，都表示还想吃第二次，这也许就是千层饼的魅力所在。
千层饼，就是我的最爱之一，咸香软糯的口感，一层一层剥着吃，别提多满足了。而且比较容易消化吸收，更适合胃不好的人，以及老人小孩食用。
每次我做千层饼，都能受到全家人的热烈欢迎，吃饭的时候，用它来代替馒头，也会更有胃口。
其实很多人都尝试着，在家做过千层饼，但是效果却不怎么好。那么到底应该如何，才能做出柔软又多层的千层饼呢？今天我就来教大家一个简单的做法，试试这样做，松软又可口，新手也能一次就成功。
【千层饼的制作方式】
用料：中筋面粉300g、酵母粉3g、盐、五香粉、食用油、温水/牛奶160g
1、首先我们把酵母粉倒入一个小碗中，然后倒入温水或者牛奶，将其搅拌均匀。接下来我们再把中筋面粉准备好，把酵母水倒进去，不停搅拌。
2、下面我们把面揉成一个光滑的面团，注意这个面团要比做馒头的面团，软一些，做出来的千层饼才会更柔软。面团弄好之后，盖上保鲜膜放到一旁醒发，醒发至其中有蜂窝状时才可以。
3、1个小时之后，拿出来揉搓排气，然后再把面团分成6个左右的小剂子。注意分剂子的时候，其中5个比较小，另外1个弄得稍微大一点。
4、接下来我们把最大的一个剂子，擀成薄饼，然后在其表面刷一层食用油，撒上适量的盐、五香粉。接下来我们再来擀其他的剂子，擀好之后摞在最大的剂子上面，中间还是撒上适量的盐、五香粉。
5、全部的剂子摞好之后，我们把最下面最大的面皮往上翻，让其包裹住小面皮，按压一下让其更牢固，防止开裂。弄好之后，再将其放到旁边醒发15分钟，然后接下来就可以准备上锅蒸了。
6、锅里加上适量的清水，把千层饼放上去开始蒸，上汽之后用中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟。
7、锅内刷一层油，把千层饼放进去，烙至两面金黄后捞出，切成块就可以吃了。
这样做出来的千层饼，层次分明、柔软蓬松，好吃极了。不管是早上吃，还是当成主食吃，都是一绝。
