油茶的做法(秘制方法教你在家做,营养好喝,做法超简单)

油茶,北方的一种传统小吃,唐代李商隐曾盛赞其“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”。油茶的“茶”并不是我们平时用来冲泡的“茶”,而是在加有蔬菜、瘦肉、炸豆腐、炸肉丸等食材的热汤中加入之前炒制好的“面茶”,熬制成糊状滑润的一种风味小吃。油茶也是很多北方人吃早餐的最爱,早上能喝一碗滑润如酥、咸香浓郁的油茶也不失为一种幸福,尤其是受到孩子们和老人的喜欢。

下面来跟我看下制作方法吧。

1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟,盖上锅盖转中火蒸1个小时。

油茶的做法(秘制方法教你在家做,营养好喝,做法超简单)

 

下来把黄豆也倒锅里煮熟,这个黄豆需要提前泡好。煮黄豆的时候往锅里加入一勺盐,让黄豆入个底味。把黄豆煮熟后,捞出来沥干水分备用。

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再准备瓜子仁、花生仁、还有白芝麻。再切点葱花备用。

锅里倒少量的油,分别把这3样食材在锅里炒熟备用,注意不要炒焦了。

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2、蒸锅上的面粉蒸熟后,倒入一个盆里面。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎

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下来把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎

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3、锅里倒入稍微多一点的油,等油热以后加入葱花炒香。再加入沥干水的黄豆进去翻炒,炒2分钟左右。

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往里面加入(花生、瓜子、白芝麻)碎翻炒

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炒匀后再加入面粉,再加入多一些的盐进去翻炒均匀,可以一直翻炒,炒到颜色发黄的时候就好。

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可以用手揉搓,让他们充分的混合在一起。

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咱们这个油茶就做好了.油茶可以一次多做一点,放冰箱里面冷冻保存,可以吃很久。不过我做这么一锅,1天喝几次,几天就喝完了。

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喝油茶的时候,直接舀2勺放在碗里,用开水一冲搅拌均匀就可以喝了。喜欢喝稀一点,可以少加一些,喜欢喝稠的,就多加一些。如果早上不想做早饭的话,可以冲上一碗油茶,还可以来一根麻花泡着吃,非常的省事方便。

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