鸡蛋炒辣椒是家庭里经常吃的一道家常菜，但是有很多人就是做不好这道菜，貌似挺简单的一道菜，为什么别人做的就那么好吃呢？自己做的到底差在哪里？今天教大家的是一道辣味十足又非常爽口的美味，这是一道家常下饭菜，做法简单，食材主要有辣子、鸡蛋和五花肉三样。我用的辣子是我自己种植的，最近刚刚长出一些新辣椒，非常新鲜。五花肉和鸡蛋是在超市里买的，也是今天刚刚上市的新品，非常新鲜。把辣子切成段状，五花肉切成片状，再炒两个鸡蛋，然后把这三样食材放在一起炒就可以出锅了。在炒的过程中，口味重的朋友可以加一些豆瓣酱进去。我们家里人吃饭口味淡，所以我加了一些酱油，别的什么都没有加。
这道菜的关键是选择辣椒的品位，我种植的是线椒，所以我只能自己采摘一些线椒来完成这道菜。大家也可以选择青椒、螺丝椒进行搭配烹饪，口味也很不错。因为这道菜是以辣味为主的下饭菜，所以一定要选择新鲜的辣椒制作、辣椒的品种有好多，是人们最爱吃的蔬菜之一。辣椒富含维生素C，铁等微量元素，经常食用有去燥祛湿、护体固本的功效，所以我独爱各种各样的辣椒来配菜。今天这道辣椒炒蛋肉属于线椒，是辣椒的一种，我每年会在自己菜园子里种植一些，它属于中辣程度，口感嫩，还有清香。用它搭配五花肉，鸡蛋炒出来，颜色漂亮，口感鲜嫩、清香，不吃不觉米饭多吃了一碗！这才是辣椒炒鸡蛋的正宗做法，比吃大鱼大肉都香，我家一周吃5次，每次一上桌就被全家人吃光光。今天我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。
做法：
1、食材备好。
2、新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段。
3、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。
4、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出。
5、五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，鸡蛋切成块。
6、.锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。
7、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀。
8、再加入鸡蛋块。
9、加1勺蚝油，半勺生抽。
10、翻炒均匀即可关火，盛出。
11、配上碗白米饭，开胃让你停不下筷子，快试试。
