孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。而带鱼最经典的吃法，就莫过于【糖醋带鱼】了，但是有很多的朋友都是只会吃不会做！其实啊，糖醋带鱼没有你们想象中那么难做,下面，我将与您详细分享糖醋鱼的做法。

工艺 ：煎、煮

口味 ：酸甜

难度 ：中等

时间 ：20分钟

食材 ：带鱼

辅料 ：姜、蒜、盐、味精、糖、醋、生抽

带鱼对于住在沿海城市的伙伴来说，是非常常见的一种鱼，带鱼无论是干煎还是红烧，都一样的美味，可谓是百吃不腻，而且有一种小带鱼嗮成鱼干，然后拿来煮带鱼汤酸酸的超级好喝，这种煮法几乎没人知道的，但是今天要给大家分享的不是带鱼汤，因为原材料不好买到干带鱼，所以给大家推荐很常见的糖醋带鱼的做法，而且是少油版本的做法，老少皆宜哦。

糖醋带鱼的做法

原料：新鲜带鱼一头

配料：姜两片、蒜苗一根、盐、味精、糖、醋、生抽；

制作步骤：

带鱼

1、先去市场买一头新鲜的带鱼，不要太大，大概三个3-4厘米宽的带鱼；

带鱼段

2、处理带鱼，从带鱼的腹部切开，清除内脏，并用清水冲洗干净，切成段备用。（有些人会觉得带鱼是越大越好，其实不是哦，带鱼选择3-4厘米宽的肉质才最细嫩）

葱姜蒜

3、把生姜切片，蒜苗切段，蒜白分开，留着备用；

干煎带鱼

4、锅加热，等锅热后加入适量的油（今天糯糯介绍的是少油版的糖醋带鱼，所以使用的是干煎的方法），等油温也升高后在放入带鱼煎，注意，如果想要让带鱼煎的完整，油锅一定要热后再加入带鱼，并且要等一面煎熟后再翻面。

糖醋带鱼

5、把带鱼两面都煎熟后，装在盘子中备用。这时候锅中还留有一些油，不用倒掉哦，将姜和蒜白加入爆香后倒入盐、醋、生抽和少量的水、糖，水开后加入煎好的带鱼，然后等收汁。

糖醋带鱼

6、收汁好后在撒入切换的蒜苗叶，然后轻翻动下带鱼，最后加入少许的味精，一道酸甜可口的红烧带鱼就做好啦！