蒜苔炒肉也是家庭里不可缺少的一道家常菜，做法也有很多种，今天给大家分享一种，跟着下面一起学吧，学会了，让你瞬间变大厨。

蒜薹炒肉

食材:蒜薹，猪肉，植物油，辣椒，花椒，姜，料酒，盐，酱油

过程：1.200克猪肉冲洗干净，切丝备用

2.蒜薹一把，摘掉小尾巴，洗干净切段儿

3.四个干辣椒切段，姜切片

4.坐锅开火，倒100m植物油，油温5至6成时放花椒辣椒姜片爆香

5.倒猪肉翻炒，放料酒去腥，然后煸炒，炒至猪肉两面焦黄

6.倒蒜薹炒匀，炒至蒜薹充分吸收了菜的油水

7.加点水烧开，放盐，倒酱油炒匀即可出锅装盘。蒜薹辣刺激性青菜，所以不需要放太多调味料。

蒜薹炒肉，肉质细嫩，鲜香味美，营养丰富，好吃它有点贵！