俗话说,“好吃不过饺子,好……”后半句给忘了。尤其是我们陕西人,最爱吃的酸汤水饺,看那碗里的汤,极红极油,闻一闻香气扑鼻,尝一口更会全身每一毛孔都冒汗,酸得你、辣得你舌头打转转。冬日里来上一碗酸汤水饺,全身就会暖和起来,那叫一个爽!
酸汤
酸汤配方:八角3克、香叶1克、桂皮2克、花椒2克、陈皮2克、甘草2克、小茴香1克、水300克、陈醋100ml、红糖5克。
酸汤做法:先将辛香料洗净,放入锅中,加水,文火煮20分钟,然后放入醋,再小火煮10分钟,最后加入红糖,过滤出辛香料,酸汤就做好了。
食材:饺子10个、虾米3克、虾皮2克、紫菜2克、香菜3克、葱花2克、油泼辣子10克,食盐、胡椒、鸡精适量。
做法:
1.先将饺子下锅,加入适量盐,煮到8成熟,点适量水,直到煮熟即可。
2.然后放入半碗煮饺子的水在碗中,加入香菜、葱花、虾皮、紫菜、油泼辣子、食盐、胡椒粉、鸡精,再放入煮熟的饺子,最后放入20ml煮好的酸汤即可食用。
酸汤饺子
3大诀窍:
1.酸汤是酸汤饺子的点睛之笔,大家可以用市面上的五香粉或十三香代替,味道都是很好的。
2.一般吃酸汤饺子选用的是牛肉饺子,大家自己做或买冰冻的饺子,都是可以的。
3.酸汤饺子一定少不了香菜、葱花、虾皮、紫菜这几种食材,少一种,都会差味,除非自己不爱吃。
酸汤饺子
这就是做酸汤饺子的全部过程,只要酸汤做好了,味道就会很好,特别是天气热的时候,特别建议大家食用,不仅能够开胃,还能提神,大家一次可以多做一些酸汤,冷藏好就可以一直使用,愿各位美食爱好者都能做出正宗的酸汤水饺!
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