红烧牛肉面的做法(试试我这种做法，一次能吃3碗)

记得小时候最喜欢吃红烧牛肉味的方便面，每次吃的时候都会在里面找牛肉粒，而且方便面汤都能喝的一干二净，因此从小就对正宗的红烧牛肉面特别好奇，正宗的牛肉面是不是牛肉很多，味道肯定特别好。

红烧牛肉面是名扬天下的面食，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下，各地大大小小的面馆几乎都有这道面食，各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。红烧牛肉面有多种做法，但都大同小异。

用料

牛肉500g、小葱3根、辣椒5个、花椒适量、面条适量

八角3颗、茴香籽适量、冰糖5颗、豆瓣酱2勺

步骤

1.牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

2.泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

3.煮好后用凉水冲洗干净控水。

4.葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

5.锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

6.牛肉下锅翻炒均匀。

7.把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

8.电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

9.肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

10.牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了，吃着很过瘾。