不知道大家是否喜欢吃鸡米花,我是比较喜欢吃,那种酥脆爽口的感觉特别带劲。鸡米花主要是由鸡胸肉煎炸制作而成,一直以来深受男女老幼的喜爱。
鸡米花的做法也非常简单,不少朋友平日里没事在家都会做一点,它也成为了大家休闲娱乐之余的上佳选择,说到这里,大家是不是也为此心动了呢?
西式炸鸡就一个特点,外面一层酥脆的皮,里边的肉又滑嫩又入味,想做到这一点不难,接下来我们看一下具体做法。
1.准备2块鸡胸肉做鸡米花
首先把鸡胸肉洗干净,切成一厘米左右的鸡丁,切好以后放入盆中腌一下。
生姜切成细丝和鸡丁放在一起,加入黑胡椒粉2克、 食盐2克、生抽10克、倒入适量的蛋清,用手抓匀腌制20分钟,给鸡丁码底味。
2.接着调一个炸鸡粉
碗中放入淀粉100克、 加入炸鸡粉50克,加入食盐少许、黑胡椒粉3克、辣椒面3克搅拌均匀。
炸鸡粉网购很方便,喜欢吃炸鸡的可以常备一些。
另外准备适量的蛋液搅拌打散备用。
把腌好的鸡丁先裹一层炸鸡粉,再裹一层蛋液,裹均匀以后重复操作一遍,再次裹一层炸鸡粉和蛋液。
裹了两次炸鸡粉和蛋液以后,炸出来的鸡米花更的蓬松脆嫩。
3.全部裹好以后开始炸制
锅内烧油,油温5成热时把鸡丁抖散依次放入锅中,开小火慢慢炸。
这期间要用勺子轻轻的推动,让其均匀受热。
鸡丁炸香,炸熟以后会全部飘起来,这时就可以捞出来控油。
然后把油温升高至6成热放入鸡丁复炸一遍
鸡丁炸至金黄焦酥后立即捞出,复炸的时间不要超过20秒钟,以免炸老。
把炸好的鸡米花摆放在盘中即可上桌食用。
阿飞有话说:
1.鸡丁一定要提前腌制,这样炸出来更加入味。
2.鸡丁一定要复炸一遍,才能达到外酥里嫩的口感。
鸡米花自己在家做还是能省不少钱的,五六块钱的鸡胸肉,就可做出数量可观的鸡米花,家中有孩子的朋友可以尝试一下。
admin 1年前1
看着就好有食欲