红烧牛腩的做法(香气扑鼻，汤汁超下饭，不会做菜也可以轻易上手)

牛肉相信是很多人都特别喜欢吃的一种肉类，因为牛肉营养价值更为丰富，不过说到牛肉，可能大多数人想到的是各种各样的牛排。其实牛肉自己在家里面做也可以做的很好吃，比如红烧牛腩就是一道很受欢迎的美食，红烧牛腩正宗的做法应该是这样的。

只要使用正确的锅具和制作方式就可以很轻松地制作出美味的佳肴，第一次做红烧牛腩也可以轻易上手，而且想加多少配料都可以自由调整，好吃又健康！红烧牛腩的汤汁真的超下饭，光配汤汁大叔就可以吃好几碗饭。

只有小家庭也不用担心煮太多要一整个礼拜都吃一样的，以上述的做法做完是四人份，两个人的小家庭可以吃两餐，大叔们第一餐就配饭吃，隔天第二餐可以煮面条然后加点水变成红烧牛肉面。

食材：牛肋条 600g (这里是4人份)、红萝卜、白萝卜、两种萝卜大约等于牛肋条的”体积”量以上三种切块，大小为一口量差不多刚好、洋葱一颗切丁、辣椒1条切段不吃辣可不加、葱切段、蒜8-10瓣

调味料：酱油、米酒、豆瓣酱，若不吃辣可不加、番茄酱、糖

1、汆烫牛肋条后放旁边备用，热锅热油，洋葱、蒜头入锅炒出香味，洋葱蒜头有香气后，牛肋条入锅、豆瓣酱入锅，炒到豆瓣量出油后先将火关掉或转到最小，接著放入番茄酱与冰糖适量，这边约放入45g番茄酱、手抓一小把冰糖的量。

2、冰糖可用白砂糖替代(白砂糖约10-15g)，调味料没有一个标准，每个人口味不同，可酌量增减，调味料都放好后，加入水约略腌过锅中牛肉的程度，然后一句你加的水量再加入1/5量的酱油、米酒，水用了500cc，则米酒、酱油各需100cc，现在转大火将其煮滚，大滚后转最小火，加盖煮30分钟。

3、然后将葱段丢入、转大火煮滚后，转小火加盖再煮30分钟，经过1小时小火慢炖后可以看出食材已经相当入味，这时候加入煮好的面其实已经可以上菜了，若是要带便当，可以加入太白粉水勾芡，这样就可以当作牛腩烩饭便当了！霸气营养的牛肉便当。

大叔小提示

1、至于勾芡的程度就看个人喜好啰，关火后建议将葱段捞出丢弃，这样吃起来真的赞赞，汤头入味完全不输外面啦~

2、因为有番茄酱的关系，汤头是咸中带点酸甜，非常开胃，经过一小时的炖煮，肉质软嫩，萝卜也是一掐就开，牙口不好的人也能吃得尽兴。