炒花蛤(轻松做出大排档味道,鲜嫩多汁又入味)

海鲜的种类繁多,其中花蛤便宜实惠,几块钱一斤,通常做一大盘子,也花不了多少钱。做法也是多种多样,每一种做法,都特别鲜香美味,深受大家喜欢。其中最为常见的一种做法就是爆炒花蛤了,那么爆炒花蛤具体怎么做好吃又美味呢

炒花蛤(轻松做出大排档味道,鲜嫩多汁又入味)

 

这里说一点挑花蛤的窍门,你看着一大盆花蛤在水里一动不动,实际上它们是会喷水的,所以就挑喷水最远的吃!然后说花蛤的做法,也是非常简单,就是准备好食材后开始爆炒,接下来我们一起来看一看。

炒花蛤(轻松做出大排档味道,鲜嫩多汁又入味)

1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙,一般泡两个小时就差不多了,然后用擀面杖搅一搅,用水冲一冲,把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净,搅过的水会变成乳白色,需要多冲洗两遍。

炒花蛤(轻松做出大排档味道,鲜嫩多汁又入味)

 

2.接下来为了让花蛤开口,需要上“烫刑”,开始起锅烧水。

烧水的时候准备一下辅料,姜蒜切片,爱吃辣的朋友准备一些小米椒,再切一点小葱,一些香菜。

水开以后,先把花蛤滤干水分,然后倒入开水,只烫10秒钟就再次滤去水分,这样是为了让花蛤只是轻微张口。

炒花蛤(轻松做出大排档味道,鲜嫩多汁又入味)

 

3.开始爆炒,起锅烧油倒入姜蒜和小米椒,炒出蒜香味后倒入花蛤,开大火进行爆炒。

等到花蛤开口后,就可以开始调味了,倒入海鲜酱,蚝油,生抽,香菜段儿和小葱段,快速的翻匀就可以出锅了。

炒花蛤(轻松做出大排档味道,鲜嫩多汁又入味)

 

  • 这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外,全程不用放盐,因为花蛤本身就有咸味,所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了,甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的,丝毫不会影响到它的鲜味,总之这道实惠方便的菜还是值得一试的!
© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞93 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片