皮蛋豆腐是童年最喜欢的食物，最受欢迎的晚餐菜谱，而且制作皮蛋拌豆腐只需五种食材，只需要五分钟就可以完成，而且还非常好吃，也不需要煮，直接凉拌就可以食用，今天小甜心把最简单的制作方法给大家分享一下。

现在的天气真的是越来越炎热了，我们这里中午的温度已经达到33度左右，炎热的夏季实在是不愿意炒菜，刚进厨房就已经大汗淋漓了。尤其是站在火炉边，更是令人心烦。每当这个时候，都会想如果点点外卖或者是吃点凉菜就好了。

点外卖花的钱，实在是太多了。所以我们不如自己在家做点凉菜吃。日常生活中的，凉拌豆角以及凉拌黄瓜都已经吃腻了。所以最近我家迷上了这道菜，那就是皮蛋拌豆腐。

皮蛋拌豆腐这种做法，比凉拌豆角还简单。不用焯水，买来直接拌着吃，特别的省事。皮蛋拌豆腐，从它的名字看我们就知道，它主要由皮蛋和豆腐制作而成。但是有些人在家做的皮蛋豆腐，并没有饭店里的好吃，吃起来一点味道也没有。做得不好吃，还不如不拌，那么怎样才能做出饭店里的味道呢？今天就手把手教给大家，饭店里皮蛋拌豆腐的正确做法，原来饭店里是多加了这一步，难怪那么嫩滑又爽口。

——家庭版的皮蛋拌豆腐——

准备食材：皮蛋一个，内酯豆腐一块，香菜两根，榨菜一块，虾皮一小把，小米辣两个，辣椒酱半碗。

操作步骤：

1.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后，我们将准备好的皮蛋以及内脂豆腐都会放入里面，蒸制60秒。这是做好皮蛋豆腐的关键一步，在家蒸制60秒过程中，这样切的皮蛋才不会粘刀，同时还能去除内酯豆腐里面的豆腥味。

2.将蒸好的内酯豆腐小心的拿出，将上面的保护层撕掉，然后将其倒扣在盘中，然后切除盒的四角，直接倒伞在盘中就可以了。然后将其切成薄片备用。

3.准备料头，小米辣去蒂切圈备用，香菜两根洗净切段备用，榨菜切丁备用。皮蛋用推拉的方式将其切成碎丁备用。

准备料汁：辣椒酱半碗放入碗中备用，然后放入虾皮，放入皮蛋，然后将其搅拌均匀备用。

4.将准备好的料汁倒在豆腐块中，在表面撒上适量的榨菜丁，然后再铺上一层辣椒圈，以及再放上香菜段。就可以出锅装盘了。

一道简单美味，可口的皮蛋拌豆腐就做好了。这道皮蛋拌豆腐，清香爽口，下酒又下饭，夏天不愿意动手做热菜的朋友，赶紧去试试吧！

皮蛋拌豆腐，做法简单，整个过程成本不到十元钱，经济又实惠。非常适合普通家庭制作，你喜欢吃皮蛋拌豆腐吗？