白灼虾的做法(做错了，虾腥口感差，海边人教你正确做法)

大虾肉质细嫩鲜美，深受很多人的喜爱，不管是怎么去进行制作，味道都是特别鲜美的。像我们平时厨房里面，就有油焖、爆炒、白灼、清蒸等等做法，你们更喜欢大虾的哪种烹饪方法呢？

虽然，一年四季我们都能吃到大虾，但是每年春末夏初之时，虾就会大量上市，这个季节的虾，不仅肉质肥美，而且价格也相对实惠，所以，爱吃虾的人，千万不要错过了这个季节的虾。买回家的虾，怎么做都非常好吃，无论是油爆虾、香辣虾，还是白灼虾，其中，就属白灼虾最能保留虾肉本身的鲜美了，但是很多人都做错了，这样不仅虾腥，而且虾肉的口感还差，今天小编就和大家分享白灼虾的正确做法。

第一步，我们将买回家的虾进行简单的清洗，不需要去除虾线，将洗好的虾放在一旁备用。去过虾线的虾肉组织会被破坏，影响虾肉的口感，所以不要去虾线。

第二步，我们在锅中烧水，放入2-3片姜片，几根小葱，少许盐和2勺料酒，大火将水烧至70度时，将虾倒入锅中，大火煮2-3分钟，虾的颜色变红即可关火。

第三步，将煮好的虾，从锅中捞出过凉白开水，一冷一热，可以让虾肉的口感更加紧实有弹性。

第四步，将虾装盘，然后准备蘸酱，蒜末、姜末、小米辣、一勺酱油、一勺醋、少许盐和白糖，将调料搅拌均匀就可以了。就这么简单，一份好吃的白灼虾就做好了。

​总结：

1，做白灼虾时，不要去掉虾线，这样的虾肉更加鲜嫩。

2，大火将水烧开至70度后再下锅，不要冷水下锅煮。

3，煮虾的时间不宜过长，大火煮2-3分即可，煮太久虾肉就老了。

4，煮好的虾，记得过凉水，这样可以让虾肉的口感更佳。

以上就是白灼虾的做法，是不是非常简单，赶紧自己动手来试一试吧。