酸梅汤的做法与配方(自己煮得更好喝，配方和比例告诉你，一学就会)

现在正是夏天，天气炎热，很多人都喜欢喝点冰镇酸梅汤。味道酸甜可口，还能消暑解渴。下面就教大家在家自制酸梅汤，只要简单3步就做好，花几块钱就能煮一大锅。颜色红亮诱人，味道酸酸甜甜，不仅消暑解渴，还能去油解腻又开胃。

虽然酸梅汤不少人都爱喝，但是许多人煮的酸梅汤就是味道不浓烈，口感也不好，其实这都是没有掌握正确的做法导致的。而今天胡师傅分享给大家酸梅汤的老配方，是我多年前我认识的一位专门做糕点的老师傅告诉我的，每年夏天，不少老顾客来我饭店吃饭，都说我煮的酸梅汤，味道是最正宗的。接下来我就把此款酸梅汤的老配方和比例全都告诉你，想喝酸梅汤不用买，自己煮得更好喝，一学就会！

【酸梅汤老配方】：烟熏乌梅15克、洛神花10克、桑葚干3克、山楂干15克、甘草1.5克、陈皮5克、红豆蔻1克、干桂花3克、冷水2500ml、冰糖适量（一般120克）。

【煮酸梅汤的做法】：

1、首先将乌梅、洛神花、桑葚干、山楂干、甘草、陈皮、红豆蔻全部放入到冷水中浸泡1分钟，然后把它们全部捞出，再用流水冲洗干净即可备用。

2、砂锅中放入适量的水，大火将水煮沸后，把乌梅、洛神花、桑葚干、山楂干、甘草、陈皮、红豆蔻全部放入到锅中，大火煮水煮开后，然后改小火，继续煮10分钟。10分钟后，将冰糖放入到其中，继续煮3-5分钟，直到冰糖完全融化后，将酸梅汤进行过滤，等酸梅汤完全冷却后，将桂花、冰块放入到其中即可饮用。

【做酸梅汤的注意事项】：

1、做酸梅汤时，一定少不了红豆蔻，因为红豆蔻具有“温中散寒、醒脾开胃”，加了红豆蔻，可以使酸梅汤喝着更健康。

2、要想酸梅汤的味道好，煮的时间一定要把握好，一般将酸梅汤煮10分钟后，然后改小火继续煮3-5分钟，就可以使酸梅汤的味道非常浓烈。

3、如果您喜欢喝酸一点的酸梅汤，可以多放一些乌梅，如果想喝甜的，可以多放糖或少放乌梅。

想喝酸梅汤不用买，按照我教给大家的配方和方法，自己在家煮得更好喝，每次喝不完的酸梅汤，可以用矿泉水瓶装着，第二次再喝。