珍宝蟹非常喜欢生活在咸度比较低的海水环境中，而且常年在海底栖息，进食的能力特别强，产肉率自然则高，据说产自阿拉斯加的珍宝蟹平均体重就有1公斤。这种蟹是一种不可多得的美味，食用肉质多，而且鲜嫩爽口，现在国内许多消费者也喜欢食用。
对于他们来说，珍宝蟹不仅是一种海鲜食材，也是一位时常相伴的老朋友。不同于帝王蟹和雪蟹，捕捞帝王蟹和雪蟹要将船开得更远一些，狂风巨浪，捕捞工作也更加辛苦。捕捞珍宝蟹的笼子要小一些，不用开很远，只需一条小船，就可以出海捕捞了。加拿大人将珍宝蟹保护得很好，只有大个的雄蟹才会被捕上来，不够规格的雄蟹和无论个头大小的雌蟹都要放回海里。每次捉螃蟹，一般只要1个小时就会有收获，一般每次都能带上一个6寸半的回家。诱饵抛下海后，没多久就有贪吃的珍宝蟹爬进网里，捧着美食大快朵颐。话不多说，今天大叔下厨房教你做珍宝蟹火锅，希望你吃得开心~
珍宝蟹、绿叶菜、菌菇、笋、葱、蒜、木鱼花、酱油
1、首先把一锅水烧滚了关火，丢下木鱼花，等木鱼花都沉底了，滤掉清汤，就得到了一锅最方便的清汤底，小火炸点蒜酥，吃到一半丢一点滚在汤里也会有更浓的风味；
2、然后呢珍宝蟹这种，要壳子完整徒手拆是费劲，我们烫火锅，壳子也对半一刀就行，搞把靠谱的厨房剪刀，3分钟搞定，简单鸡肉拉个大薄片，一点盐、料酒、糖，微微一点淀粉抓匀了，一盆蔬菜，一只蟹，一份肉，差不多两人份；
3、最后呢酱油可以加上葱丝和一点点辣椒末，一勺热油呲香了用，旁边的蒜酥，可以丢蘸料里，也可以丢汤里，锅里滚起就好了，反正哪个先熟先捞哪个吃，配个酒还是盛碗饭就可以啦~
鲜香味美，简单易做的珍宝蟹火锅就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、汤里滚点萝卜肯定好吃，绿叶蔬菜也是不可少；
2、笋片清脆，菌菇爽滑，大概就这么配一套的意思。
