甜甜圈的做法(大人孩子都喜欢的甜甜圈，做法简单，一学就会)

甜甜圈，是一种用面粉、白砂糖、酵母等制作而成的面包圈儿，因为口感暄软有嚼劲而备受国民的喜欢。对于大部份人来说，甜甜圈比各种面包更加让人感到熟悉与亲切，因为很多人是吃着甜甜圈度过的童年。

今天分享的一款咖啡味的甜甜圈，如果介意咖啡的朋友，把食材中的咖啡去掉就可以。甜甜圈一直都是小朋友们的最爱，再加上巧克力，和糖珠的装饰，很漂亮。

下面就来看看如何制作吧，除了这个小甜点，还有一些同样合适新手学习制作的，如果感兴趣的朋友，可以看看我的专栏。

专栏家庭烘焙入门精选作者：阳阳小厨的美食记12.9币18人已购查看

下面就来看看这款甜甜圈的做法吧。
【食材】3个小鸡蛋约130克，细砂糖55克，低筋面粉95克，澳优珀淳奶粉10克，咖啡粉3克（可选），温水35克，玉米油28克，黑巧克力50克，糖珠适量。

【制作步骤】1、奶粉，咖啡粉，温水，搅拌均匀。咖啡粉也可以不加，不影响成品。

2、加入玉米油，也可以用黄油，黄油的话需要融化成液态。搅拌融合，放置待用。

3、蛋白和蛋黄，分别分蛋到2个干净的容器中。其中蛋白打散后分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

4、打发到蛋白拉起打蛋器，呈现比较尖的角，也就是蛋白是硬性发泡阶段。之后倒入全部的蛋黄。用电动打蛋器，把蛋黄搅匀。

5、筛入低筋面粉，全部筛入就可以。但是过筛是必须的，是做蛋糕必须的一个操作。

6、之后用切拌和翻拌的方式，把面粉和鸡蛋霜充分的混合，看不到干粉。

7、之前做好的液体，再搅拌均匀，取一部分蛋糕糊，和液体拌匀。这样步骤是让后续的操作更容易融合。

8、之后全部倒入到蛋糕糊中。为了减少消泡，可以淋到刮刀上，撒到蛋糕糊表面。

9、之后把它们翻拌均匀，最后得到的蛋糕糊，有光泽，不是粗糙的，也有一定的稠度，而不是特别稀的状态。

10、倒入抹了油的学厨甜甜圈模具中，抹的油最好是比较纯净的液态黄油，更容易脱模。

11、之后放入预热好的烤箱，165度，烘烤16分钟。具体温度时间也需要根据自己的烤箱来调整。烘烤结束后，稍微晾温，用脱模刀在甜甜圈和模具的表面连接的四周划一圈，就可以脱模了。

12、之后把巧克力放到裱花袋中，隔热水融化成液态，融化巧克力的水温不要太高，之后裱花袋下面剪一个小口，挤到甜甜圈表面就可以了。

【小贴士】
1、盛放鸡蛋的容器中，要无水无油，保证蛋白能打发到干性发泡状态。
2、全蛋打发也可以制作，但是先打发蛋白，再混入蛋黄，稳定性更好，也合适新手操作。
3、加入面粉后翻拌手法，不要太用力的打圈搅拌，会消泡严重。变稀就是消泡了。
4、烘烤时间可以根据自己的烤箱来调整，后期可以观察，如果甜甜圈和模具接触的部分，变色，一般也熟了。
5、如果介意小朋友摄入到咖啡的话，可以不加，就是原味的甜甜圈了。

是不是很简单呢？不妨尝试做一下吧，家中有小朋友的可别错过。