羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

水饺北方俗称饺子、扁食、包子等,是重要的主食之一,更是重要节日的必备食品。水饺好不好吃一是饺子皮的口感,二是饺子馅的味道。饺子馅种类繁多,每个人都有自己的喜好。羊肉营养价值丰富,口味独特,备受老百姓的欢迎,那么羊肉饺子馅怎么调,搭配什么菜最好吃?今天我们就来一起看看羊肉水饺馅做法大全吧!

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

~制作材料~

食材 :羊肉二斤

调料: 胡椒粉 姜粉 盐 白糖

香油 老抽 花椒大料水

和面: 面粉300克 盐一勺

凉白开150克

>>>制作过程<<<

1、碗中倒入绞好的羊肉,适量的胡椒粉,姜粉,盐,白糖,香油,老抽,最后分多次加入提前泡好的花椒大料水,用筷子顺着一个方向搅拌

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

像这样看着水润,而且还不那么粘稠就可以了,放到冰箱里备用冷藏,可以让馅料更好的进行操作

2、在准备一个大碗倒入面粉,盐,凉白开,边倒边搅拌搅

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

3、搅拌成棉絮状,下手把面揉光滑,像这样就可以了,盖上盖子醒面20分钟左右

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4、把醒好的面不用揉,从中间一分为二,拿出一个搓成细长条,切的时候转着切,这样切出来的面剂子大小一致才好看

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

5、剂子切好之后,撒点干面粉,轻搓几下,防止粘连,接着把所有的面剂全部揉圆按扁,擀成偏薄一点的饺子皮

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

6、再放入馅料,捏住两边向中间靠拢,用力捏紧就可以了,这种手法简单快速,全部包好之后放一旁备用

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

7、准备一锅开水,下入饺子,先不要搅动,以免戳破皮,大约煮一分钟左右,再搅动几下,防止粘连

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

8、水烧开以后,倒入一碗凉水,当锅里的水再次开起来,饺子都浮出水面,证明已经熟了,关火捞出来控水

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9、这个时候就可以开吃了,皮薄馅香,鲜美多汁,真的是太好吃了

羊肉水饺馅最佳搭配(不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香)

 

羊肉饺子这样调馅,不腥也不膻,咬一口鲜嫩爆汁,满嘴留香

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