松鼠桂鱼的做法(酸甜浓香酥脆可口，大口吃起来真美味)

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是一道传统的宴客大菜，属苏浙菜系。这道菜色泽艳丽，绝对是年夜饭的标配，独特的造型，金黄的色泽，外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜美味的酱汁，尝上一口就让人欲罢不能吃起来外脆里嫩、酸甜可口。

用料

• 鲑鱼 1条
• 胡萝卜 1根
• 豌豆 适量
• 黄瓜 1根
• 小西红柿 1个
• 食用油 适量
• 蕃茄酱 适量

做法步骤

1、将时蔬洗净切好备用；

2、将鱼去除鱼鳞，内脏，洗净后去头，剔除中间的鱼骨头

3、鱼肉切出花刀但不能断

4、锅中加入食用油，油热后下入鱼肉炸定型

5、炸完一次后继续复炸至鱼肉金黄出锅

6、锅中加入少许油，下入番茄酱时蔬翻炒断生即可出锅倒在鱼身上

小贴士

剔除鱼骨一定要小心，鱼尾一定不能切断