绿豆糕的做法家常做法(冰凉解暑，不粘不干，口感清甜绵密)

绿豆糕很多人都爱吃，却很少人愿意做，大家都觉得买现成的更方便。其实做绿豆糕没有那么麻烦，相反，绿豆糕的做法非常简单。我们只需要一碗绿豆一勺糖，甚至油都可以不放，就能做出香甜美味的绿豆糕。所用工具也比较简单，我们只需要准备一个蒸锅就可以了，不过如果你有绞肉机、不粘锅、月饼模具那就更好了，做出来的绿豆糕会更加细腻和美观。

首先将300克绿豆加水浸泡24小时以上，夏天天气热就放到冰箱里冷藏浸泡。

浸泡好的绿豆用手搓掉外皮，这一步比较费时间，如果嫌麻烦的可以直接买去皮的绿豆

去好皮的绿豆放到电饭锅内加入适量的清水按煮饭键煮熟，也可以用蒸锅蒸熟。

这个时候绿豆已经非常软烂了，为了吃起来口感更细腻，把蒸好的绿豆放到破壁机里加水打成泥。

打好的绿豆泥里面水份比较多，所以要把它水份炒干，不粘锅内放入30克黄油，融化后将绿豆泥倒入锅内，再加适量的白糖，根据个人口味调整糖量，期间要不停搅拌，约二十分钟左右，绿豆泥不粘铲子即可盛出。

放凉后的绿豆沙可以做多种口味，这里我做了三种口味，把绿豆泥分成三等份，一份加入切碎的蔓越莓干，一份加抹茶粉，还有一份做原味的，喜欢巧克力味的也可以加入可可粉。

搅拌均匀，分成大概50克一个的剂子，团成团后放入模具里压成自己喜欢的形状和图案，也可以包上红豆沙馅更美味。

这样三种口味的绿豆糕就做好啦，可以放到冰箱里冷藏，吃的时候冰冰凉凉超解暑。