菠菜炒蛋是由菠菜等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、润燥，使人容光焕发。
鸡蛋四个打在碗里，倒入各一平勺食盐，胡椒粉，用筷子搅拌开，拌匀。
香葱两根，切成葱花。
菠菜一把去根洗净。
锅内烧油，油烧至微冒青烟，倒入鸡蛋。把鸡蛋炒至成型，铲出备用。
锅内加入少许油，油热以后，倒入葱花翻炒，接着倒入菠菜翻炒。
菠菜炒软以后，倒入一勺食盐，一勺鸡精，翻炒化开调料。
倒入鸡蛋，翻炒几下，就可以盛出装盘。
好了，这道简单好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。闻一下，是不是很香？
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